|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- L: a8 F; q. A! X/ U( p. j[/size][/font][/b][/size][/color]
& N2 ~: _6 C7 Q$ M2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 d# b2 h) K+ _' J# `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q/ o5 t8 q( p0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P- X. Y* }, F. ?/ E: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
c( g7 |! k- {: l$ V% i1 f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ t: Y: n7 V( i. k2 X' Q( j) S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. G n* ]) g5 d2 ?! [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `- j, U& b0 j! M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& I5 c/ v* z& u7 B; W$ ~ ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); n, c+ L6 j3 ^/ a) z
[/size][/font][/size][/color]# \0 c* t2 I$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w7 i+ k2 E! J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( o% R8 g6 P& E! V[/size][/font][/size][/color]1 c) l# Q: i0 D+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 q) J. p' x+ D- ~
[/size][/font][/size][/color]" Y; q3 w. M1 ?* W) q7 o4 Y( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ p, J2 p1 b$ \1 | F+ z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; E+ J' Z/ M) M1 Q
. v. y; M6 [- @4 ~[/size][/font][/size][/color]
4 {1 }: K! l, l3 ?" o; B/ |: u0 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& x [ ~+ v- g/ |; X0 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. g, C! r" F5 e8 T$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]; ~$ R9 U+ C: z' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) s& z. E. @1 ^% h' I( K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \) b$ A- F( d- U5 g5 Z0 @! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y5 V _4 E2 D* f% f/ U# V0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [$ e Q7 p6 i0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 i% u% h2 V- R" j% x0 p, a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: [" d* h$ _: v* e- Z[/size][/font][/size][/color]) ^/ M2 W0 t5 R, m' F3 B6 ^; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; Y& S& x T' Q# D7 X/ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; `# |9 X. W+ R6 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y4 l% N) S+ U$ J5 @8 ~$ x7 n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]! p9 a8 z" ~5 F A* h8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: \( `6 P& ?6 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], r* ^' q# w; K9 e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ?) x/ n/ T- p# l$ z. s[/size][/font][/size][/color]6 D3 A5 O5 a- \7 s; J. D0 Q- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 V2 I9 h% y3 {8 H/ }' w6 W3 I6 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 M9 W! E8 i( r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! V/ O* a: Z" R8 V[/size][/font][/size][/color]
. o1 A! a; t: X+ N) b$ o: K. e" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" } H( N7 {9 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~. C0 Q; O/ R2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m$ v% D; R: E! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ v4 @; {* \- A/ b[/size][/font][/size][/color] U# N. T" |0 n& e$ N& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~% W, N2 y# ^2 c! V% A3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [+ `2 ~2 e) W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M& d! s6 c; {. a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- A/ b6 I6 R1 K0 r! p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }5 _9 @; t4 | J4 w, v r/ v) m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( u# g4 T+ R+ X9 O; t# P' H
[/size][/font][/size][/color]# b: p, A( r# I8 W, S Z% F b& P. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ m/ x: y/ h( r8 p5 r4 B1 ?6 V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; B2 c& Q3 g* N: I6 I E. F; c
[/size][/font][/size][/color]9 J3 M& ~" g; x. z5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 |4 ?1 R& o, @* q6 s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] l8 ^! b9 l; d6 T- \9 J
[/size][/font][/size][/color]2 b6 G8 u+ u9 r1 _) Z% U6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 p- d ^; ?+ J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 b/ g" K& X+ F6 `
[/size][/font][/size][/color]% a* w2 P% l: s: S. A9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 z9 f" ]+ D" M1 \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g9 S% E; {3 F8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L* E, F. S; }- U0 F' h/ f6 y" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i9 s5 \7 ]7 u i- ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: ~& ]8 M6 b) f5 x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J7 x. W/ H- X% A! |! x( H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% [8 s1 ^( g* a" r" D2 x# x[/size][/font][/size][/color]3 r8 O+ c$ q6 h1 W; d: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 q. S9 Q- ^ J, }1 f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y4 i# C# Z; @, |6 M# n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, N0 A5 @$ s. t[/size][/font][/size][/color]$ R/ g" K$ v! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u R5 t0 f. X7 z% T# R# y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t- ]% S) P8 c& D9 Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @7 R7 o1 X( C2 n5 e1 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X2 p/ t7 W# i. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D4 T: S- z9 `/ {6 |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 x: ^# F% `7 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y; ^6 x7 S: o6 ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ M6 r; [7 z1 m( N6 o8 G2 `
[/size][/font][/size][/color]
8 y. o X. H& R3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ c" p, S! u" Y- _) z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ~% Q) @9 ^$ m[/size][/font][/size][/color]
* v$ T9 `& u, O B- `+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W9 N& B) k L/ R: o3 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x5 a: ?- N0 d0 |; Y# q) i4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {* k2 `4 V9 }% A/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @1 E! S9 g& _0 i, ], _! }2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f; ?2 b( t; `- [; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( U4 F+ d( p5 d5 l[/size][/font][/size][/color]
2 W& _" b6 M- W! ~3 _4 M' f$ Y, y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 r( Z& }# d# j d) i0 a1 R. a# ][/size][/font][/size][/color]
) w/ Q ]# A' W+ } P. t1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 ^9 J$ x. Q" U: Q+ G: W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 \+ a( Z% M+ n+ V4 f" ~. W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 K; i J: ^3 g: T
[/size][/font][/size][/color]
; F) U2 Z3 a0 }3 j+ {! o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 P" C* {" s$ v5 Q9 s: o9 h" Y4 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 x. f* A; z+ X# `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 y5 y& @- P4 l4 I
[/size][/font][/size][/color]" p& |7 x9 s& P5 ~( B& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 f0 E! F1 Z+ c/ t. w( u$ w! U3 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' z i9 ]) f+ }0 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 |0 l& R F6 N$ c
[/size][/font][/size][/color]. _; O) \; D6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
V# C! s; p+ {[/size][/font][/b][/size][/color]' A8 x/ [9 h; F. O0 h$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^# r. `# @, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~1 p3 X2 C! c) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |1 o; [) B K$ n% B" x1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( c- m: F1 }7 T! r" o( I6 Y6 }$ t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( T2 Y1 J4 \+ A0 N \, {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" D9 X0 F/ u1 a( W[/size][/font][/size][/color]
9 o" Q$ c# \( ~9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 O" o* r; P* Y i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
Z) N! B5 O1 o; @3 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ~: u) @; [% W$ M
[/size][/font][/size][/color]% V0 f$ M2 ?2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 h7 b1 B8 y6 w0 p. \% u: `' W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ k6 [, F3 ^' q' D' \4 D[/size][/font][/size][/color]5 l# w ]* n( q, b( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. f* q# n( ?) N' X2 `; ~8 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" c5 }. o. d1 Q/ s[/size][/font][/size][/color]
$ T5 ]8 \* E% w7 B' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] W: j( I/ }/ V l i5 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 k& g1 w5 F3 V[/size][/font][/size][/color]) O! s2 s8 y: l6 T9 t# x/ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" I: p3 s: ]4 P- D8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 I+ h7 e! S' Z' g- D2 ^! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s. [, h( x% v; m) i" J' G9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k! y3 K. q- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F/ [: ~! D7 m; w7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
p; u& c- b' k4 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ w6 ~7 z+ b9 ]
[/size][/font][/size][/color]8 ^- K7 F% A. S2 k% G" u$ R, t t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 I1 ^' g9 I6 m$ a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 V- V; f, {* `. E$ |( S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 [# }- ~$ L+ ]9 q3 }! k+ F# W: R$ x( o9 Y[/size][/font][/size][/color]/ S N7 a1 w/ \0 O. ~( R8 b$ v+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ u, m. X$ }$ u% P& x# @* V! R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& k, I' q0 Q5 T( E+ z7 U* L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @ N. M7 C. \8 u: D2 I6 Z3 Q6 U7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& _% y, i; m) C; j' D# R/ p3 l2 w' w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 R. n Q: B+ n0 L2 G[/size][/font][/size][/color]
8 H& o) g$ ~, j; r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 K! r9 x5 O' Y9 L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& O3 V, p- {, _1 e' [[/size][/font][/size][/color]8 q. G) G, \2 Y3 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; l3 w) L# z9 X! S6 m d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F; d. `/ M$ I; O' Q) \* W2 `- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R. G6 o% x9 l2 D( e+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( A2 s: [" J+ k2 ~" P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: J8 d; g: H" |6 U[/size][/font][/size][/color]
x% C# g' P$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) J1 p' I) D! Z1 ~1 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: C2 }' a: ]' t( m1 ]- j4 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# U p3 ~7 ?2 z Z& k0 F2 z3 ]- ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ H, g. }- @* o, p" ^[/size][/font][/size][/color]
2 j7 i1 b9 J+ A: ]- ~- r& y3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. p6 k; |3 s+ F* n% j$ W- I[/size][/font][/size][/color]
( l; ^0 e+ g1 r( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Z& ^% | Z$ L" I8 T# a7 t[/size][/font][/b][/size][/color]# t$ G5 R* Z& M+ f! p5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D1 z4 S: m% N6 y1 E: O$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G+ H( }1 O! h& m0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x& l3 ^) U; t& z8 W! V8 j' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S0 g. D( `3 r, q0 u; L8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 L ?2 n2 p2 r! A1 ][/size][/font][/size][/color]1 \2 `: k7 I9 { ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] O O8 B% {" E: Y: [% j {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& U) {. W7 s# h7 h. K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( M0 T* b2 m9 h; D[/size][/font][/size][/color]
* h1 ?8 f3 ^4 \5 B n' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 K9 V) K; t d9 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 N6 i7 E0 C+ X- s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ M1 s' A7 g3 t1 z( H9 @9 b
[/size][/font][/size][/color]
' _0 S. d! p2 z- n' \) u& O3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* K8 E- U ?; W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 ?7 f: _% H( E! h& R' V3 N1 M[/size][/font][/size][/color]' e1 N2 ] T# ~+ t* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* N4 m( o z& t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 w! h# J9 w' v! A4 ~0 E9 m2 Q[/size][/font][/size][/color]
% @7 b5 X8 J2 E# a! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q7 p: M* d8 a3 k( X
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a' l- g: `7 O( T! f4 S% g; u; J9 O- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P0 p* |3 H' }4 d" s" H" R8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i* {' m$ `) B9 i1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C& Y' b# L- Z- [4 ~, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 R2 b7 y! K" h7 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( [) O! l( t3 {, I6 l& f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] S# ~5 w3 A9 k$ m+ H7 j
[/size][/font][/size][/color]
0 p1 R: V/ d$ u& f/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Y9 R; `& f) V: t6 d/ X7 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' j' R9 K( o" |" x7 _! e
[/size][/font][/size][/color]3 p: n# R( D1 E$ v: q9 ?2 a( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
\- g$ g5 x. h. J" \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" J( O! l( r0 B# V) ?: v; B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Z1 V) k+ R% Z; k) `
[/size][/font][/size][/color]1 ?$ @4 v3 D' H6 H! E2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- m8 Q. q3 T! K' R! h( T0 Q9 W( \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 i% ]6 l" ^: R
[/size][/font][/size][/color]! F( u; z/ Z9 q( S N' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* l: q5 H+ Y; g3 t1 H: |2 q[/size][/font][/size][/color]6 Q1 K. ^- F# U: T( ^5 b9 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 i, L8 [* j8 M% H' j, S$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C+ X1 Z7 [# }; s- p/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C- |& J/ s+ U& D: {/ e0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- f- c8 y* S1 k' G3 N% [- z; q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 G* t/ y$ T8 R) a[/size][/font][/size][/color]
# \5 _% H1 h8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^! h- L. T' _! N, _( r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 O- s$ h" B; c3 t7 @# ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 O7 ~$ L# \+ a0 E
[/size][/font][/size][/color]
/ l4 q5 q# t% r1 P7 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; C9 {2 U7 F: [$ V" @- o2 m/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R/ P5 a y; z$ ?8 J+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 | K' B, x7 i: V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C, X8 Y4 A: @- R! `# I( p% U, S# N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N8 D# ?' A4 \2 q2 ?, n* W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" u0 H+ j! a9 A[/size][/font][/size][/color]# K, G. o8 K; ]& g8 p; q3 ~- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- H8 \; k4 H3 J1 k. i0 C; X& ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 [( M g4 R* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z2 r1 t* N% K c- c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. W O, K2 s, G1 p: Z7 K[/size][/font][/size][/color]% V' y8 Z( {5 T9 `# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {2 u T1 _ X _; C$ }! \
[/size][/font][/b][/size][/color]
& s7 B0 I3 }5 \* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I/ ?/ c! h1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t3 h( ^$ p* k0 F$ T# K( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: n* X$ M; ~0 T& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 @$ G+ j d/ R2 ^ u. u) s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- x. h% K( V% _7 m1 z7 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ w& a" t4 Q5 H4 X: q
[/size][/font][/size][/color]
, \: \3 v6 g6 |9 X! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' F. k. @; _1 C7 ^$ @ \[/size][/font][/size][/color]) s& d0 K" L( u/ {4 _& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; x" b6 r7 [5 X9 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& N/ F, @! |% `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) p+ }, F m/ R# `0 G8 g7 \
[/size][/font][/size][/color]
( C2 U; J/ y* M# K# a& q' Z* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 }8 H/ c3 \) o3 g' l) ~[/size][/font][/size][/color]7 c2 z- }1 \! W: Q6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* @9 ~; y+ J! a7 f+ A[/size][/font][/b][/size][/color]
! @# l, v& s9 E; P( \. Z3 x" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P! ^# \* [( k) l+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H$ o' |( W3 j! u0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) E. S4 f! p4 O) D[color=#000000][size=1][font=Arial]
% [ U( P# K8 E; c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, B" u% }0 i! X G; y/ t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A7 ~6 _( z: ^- r# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]) Z& \+ e3 T* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 G. b$ S. G, D
[/size][/font][/size][/color]8 M6 e# y/ P# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# o# e( A& P( F4 s7 w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |; J D5 G0 B n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 e' r4 y' E9 j# y2 j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 Y& `1 c3 ? t, t0 O9 |& b
[/size][/font][/size][/color]9 n* y4 \# h, R) s; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O3 y+ T& | q3 E[/size][/font][/b][/size][/color]
3 D& T% {, H- n# z/ C7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q! N) V3 N' g4 y8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: ?/ ?8 B1 _* v5 R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m+ p, U% Z4 r" R, p* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A0 T. A) g9 d1 v) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 O5 Z* T5 v. p" @; P- q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n/ Z: x' n2 v: \! \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C5 n' ]. f( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: d& Y$ h* [! m4 T4 M. M6 Q[/size][/font][/size][/color]2 H+ T0 y7 l& {1 p& O t7 e. i/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 D6 W. m" O q- ]
[/size][/font][/size][/color]. @' r9 @0 p9 O' E7 n1 h/ n! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! `0 \9 }; A: w( K& U% R: a5 |
[/size][/font][/b][/size][/color]$ G6 [ D. B1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y1 i# T/ M- H5 Z6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d5 }0 U% Z2 r7 T; `) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J8 M D+ H6 j! w$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 j% g4 b- }; ~1 Q, F# S% p! i1 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! v' ] s) B+ ^( _0 i5 M6 d [0 G[/size][/font][/size][/color]* R% J1 P( J7 r4 q5 d3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 t- }' h% l* c1 j/ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
, S4 h; I" I$ u; g" v9 N M% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t2 Y) o* {2 r; x8 {, Y6 f/ d; @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]& X } h5 V) P% C& i& b& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [( {3 m5 u5 I1 q" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] h! F0 c' g1 t. M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y( Q! d$ q$ c3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r- f8 g" ]/ G$ g+ C6 l/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 l0 c+ N; t" Y v! h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. z* T0 W Q, l2 e; X* k
[/size][/font][/size][/color]
# n) O+ m8 B9 b" H; `! V/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ?/ U4 U; ~. l% }; e
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j% u$ E' o# p2 x# m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J* h; ^) W% h, F1 h m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G3 z X0 S) [" X+ y' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G1 T ?1 P5 _3 g$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# o! L: L2 O i" P0 B: l# A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ a# z" D) g% k/ N3 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i# ^9 |8 B+ Y, _/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ p$ w5 Q# z' N' a/ U9 _$ P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 z* E8 v7 ]4 S7 }4 p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- A$ s5 a# o! @. N4 o' Q( L; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 y; G) E" J Y& K. E n) }[/size][/font][/size][/color]9 n' j6 M4 p) s# {$ H5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% r8 K2 t& @4 n% r7 |1 c9 o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& _9 l5 e, N/ S, C5 v
[/size][/font][/size][/color]) S1 e4 z+ N$ O. E- A! B0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, F: Z' N. Z/ k; _+ A( f$ K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- J- P9 q ^4 }6 n- I9 a H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] U/ V, R9 p+ ]0 B( }
[/size][/font][/size][/color]
6 Z2 x, ]9 p- f5 e$ \6 a$ ]3 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 f8 w6 P* l4 i4 Y) N) W[/size][/font][/b][/size][/color]# Y: o' t0 s. h" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v# \ [9 R: e' X, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N* p6 X$ n) g' G' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o0 O' f. ~8 u3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 f+ ]1 g! g" j! x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* {6 s6 l/ j- W' k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 _; N/ L R+ A7 M9 F# h: D[/size][/font][/size][/color]2 c8 J; C' f$ p9 |. }+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! H. s( _4 @1 n' J9 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 r; }' a" w X3 Y- E" E[/size][/font][/size][/color], E& W% O- H4 Y2 d. {1 X; i6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); r( [( r0 u9 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 w9 E, u5 q" j8 b- H6 z4 Y, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. Y( U& |+ z0 M- T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A* t1 N! @' S) i* V% n8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 l6 n8 X* a7 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! o& G* @% l6 ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a" i* k, x# D, l/ s! ^0 w9 n5 z0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u+ u* z/ d ~: Q" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- o& I1 K! H: V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 S7 L! v/ c' K% c( P3 j$ W( F[/size][/font][/size][/color]9 R. x. ^6 T" F. ]& h+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ {! y" t+ G6 B- S6 k[/size][/font][/size][/color]; X5 h3 h' b7 h1 v- N* k" j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Y, L* [$ i) |6 i% G' K! u[/size][/color][/size][/font]; t4 B% H% L) {6 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 v _$ W u$ @% X8 X$ G' c) q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T, g9 e, n$ z# Q5 B1 X' \0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 C$ D0 T. g/ g3 {0 D' z# U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |' Z/ w& _! A% K& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# s/ R( R* j4 ?6 B- l) X9 J6 u* ^! h/ B) h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- ]1 j0 @2 N- D d8 J. X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h, a$ U$ M9 @) d! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J7 c" ^2 ]( f: P4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] W! d+ J \9 A6 {3 L! r% U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# m+ {. U2 Q1 E, b
[/size][/font][/size][/color]! h6 g9 \6 ]6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# K' {& L7 J1 V4 D! _) p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 B) X7 G8 M! N: Q7 y[/size][/font][/size][/color]
3 [0 e# S/ h# j5 {5 [1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ g4 b! ^3 U4 t& j- w" ~% Z$ v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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