|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^3 q6 z8 G1 f9 p4 J' x* i
[/size][/font][/b][/size][/color]5 y# Y+ k+ L) e* V# E* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% C" p8 r8 H( @# l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t' O o2 ~ [; Q% x2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P( j( [0 B* ~2 l0 [" {2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ d4 X- ? I/ a8 b$ @+ C3 b3 g' X3 n" V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ _, H0 B& ]% `, Z- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* c. ?. k" I) W% A1 i* d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I5 W% t$ J$ |5 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 P( @7 k; Q8 z* V* r& A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 Q; k0 g8 y0 D; y4 \[/size][/font][/size][/color]* s! J$ |( _: E; l( G* ]. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u; X5 N6 f7 F6 q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% [6 ^# a2 \" [6 D
[/size][/font][/size][/color]
9 Z0 z( ^( s! B, x+ M6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 c# P& g% G0 \! ~8 J[/size][/font][/size][/color]
1 ?! i2 p% _0 h ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# u# `4 d3 [% q! `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 L% N8 L% V$ N' v) i3 ^, B
5 }1 g+ y! Z7 p3 V( x Z; x8 c1 z[/size][/font][/size][/color]
6 J& {/ a; \1 l! s4 H0 ]" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& {- f/ @& n, @4 n$ |; }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 S' N7 I; I$ H/ n4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]: C5 e P" W7 U4 R3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 ^5 B9 P. e4 a+ ^+ h' G( L8 F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p' E1 g! x) |6 [' o( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^3 m- H" m# n$ y W b9 S0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g- A+ O* t, ~( e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 R5 P: y6 G5 U! X6 W+ |8 `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 j. Z2 X& _ ]9 Y9 X) n[/size][/font][/size][/color]
' d% Y I1 F" Y2 c( u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ R0 |1 B5 C9 c4 l6 u9 L! _0 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* Z) L, \5 [6 B- w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @3 e0 Y) l) u, V0 M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o0 P! h: E- Z; v' D3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 a$ V& ]# f/ ^& R$ w) L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p. G: I/ ^* k1 [8 q J: O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, _7 [) m* G) @, N8 A[/size][/font][/size][/color]
$ E; n2 o9 G& _& ~# Z. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: o5 ? A( G4 ^% k6 l. M' z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; Q- J6 Q% k) M0 e0 m6 Z' j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; l7 f" }: s# i
[/size][/font][/size][/color]
0 ~. [, h$ s! {; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 h1 Y. x# o/ ^/ q5 I( o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B! b, m0 [6 V D, L: f2 v; B0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c0 V1 i E4 G' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 w5 O& c$ q2 G
[/size][/font][/size][/color]
# k9 Z9 q* @5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y3 i: b8 E' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h5 b9 f& J3 v# P* [+ i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j5 x4 {7 u0 b6 H" ]1 E5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 G& |5 a( K; d2 _0 o& p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C7 x+ S/ Z% N' j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: l9 b! N! B3 \( d+ V, ^
[/size][/font][/size][/color]4 L" h3 ?1 G" O+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A1 O, }( t" k# x
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- q* v! m+ G2 s! o K[/size][/font][/size][/color] N; @! S) U' A4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- Z$ P Q1 l4 p5 h' X& [* _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% A' K3 n: ~4 B, U[/size][/font][/size][/color]
5 V/ _ \' z2 E6 O+ O7 T) h2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- v: @% @* z0 v6 [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! a1 A7 x$ R9 K) @' Y: {& M k
[/size][/font][/size][/color]
" d2 {, _/ R5 C5 y! O8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
a! u* v: ~5 s4 r. } [: _% f) S+ N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M/ j5 d/ Y) e5 ?$ F, M# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g( M: L1 M: t$ n; C& V2 B g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w" y* w4 }7 p0 J3 G. X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] |- L2 Z$ B) l% f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G& m+ h' h. F5 M: |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
L2 R4 q+ V6 R8 p5 y+ o& A( ?[/size][/font][/size][/color]% V' Z" _. Q# f" k( n6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% @# q# P! ~+ _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z2 C8 N2 t I. X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 W$ C; ^( R+ x8 K! J! z8 f% r) f[/size][/font][/size][/color]# E% K, z3 l( R/ D7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w m" `, @$ p. ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a- t# F& m! \1 A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 q2 V3 q+ E; s; L; \; t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q* h9 |% \6 w2 e7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) \% E0 e- J, T) ]* C) Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% x) \8 R' c. U5 I' g8 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, r: t$ ]' N& C8 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# i0 j2 K8 L0 F! {7 T5 \* r; }- \6 w- A
[/size][/font][/size][/color]* N% s3 o2 v8 A" k( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 q1 u$ k- W3 P: ] w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( u2 V, x: N% V- Z% Q& p8 c+ v1 s
[/size][/font][/size][/color]
' e% P$ d+ r4 H; P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) b, A6 l) |# h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b5 K) U7 T5 N, H0 ]+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^3 Z: m9 s6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F+ e. f6 K' d2 `0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e: ^6 ^ ?# y; }2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Q. K- F, W2 ?' y5 t
[/size][/font][/size][/color]
9 b& v* j6 t9 i' M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# k, V/ ^1 N4 r) s5 O[/size][/font][/size][/color]# x2 Z% W0 P4 d% `$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 ? L4 K% d9 u' Z( }3 G3 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" d2 j" E: t; G* `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# H3 F1 ]1 K! l( m; N
[/size][/font][/size][/color]
- \* T7 u: n J D4 o1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 w3 a- @: j5 a) K. \. G9 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 g3 H! T0 y7 M; s% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ ~2 U) \* E; c; E8 p[/size][/font][/size][/color]
2 G# _6 B- Y5 R4 b- _* H+ |1 z( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: l4 f6 g0 Q9 T/ ^6 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
`& X8 n Z7 p- {+ a, h7 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 G6 h: b9 z+ v2 Q9 m
[/size][/font][/size][/color]/ ]+ u8 ~ ]1 N6 ^+ K3 x' y1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); t1 I& S# M9 D& T3 b$ b" o
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~- q6 Z" J* s' q# D+ X2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L8 P6 r, z$ e1 }& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @/ l' ]' [* Y, a* Z' u5 ?3 U* x/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y8 N3 I3 w! x; D# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 r; k+ M: L7 M b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ]( f/ X% i$ A2 ~6 [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. L) D* P4 d% C! X5 i. l$ A( W% d* \[/size][/font][/size][/color]
: {8 f9 U* B" r0 e: z0 Q/ j. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 w" C, k+ O" U7 m0 Z. D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 c; w* M# A3 U3 F+ C W5 B8 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# T$ y2 ?3 g0 v[/size][/font][/size][/color]' C. J# T: y A8 G* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& o3 w9 m6 |1 A8 l$ U! V0 R( K8 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% o! N D8 s2 @4 b: {
[/size][/font][/size][/color]' V% T+ J: \6 ^( X8 E. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 r7 [- N) Q. r& D8 W9 }5 q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! d8 L/ M3 Z1 V: m
[/size][/font][/size][/color]$ z" B8 A0 P4 P' P. t+ N( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 v: K: n: S5 p- j4 z! h' I3 N. M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 D1 o) j& V1 |" Y; X* ^
[/size][/font][/size][/color]
, c ^; J x E9 d- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ l9 z2 i9 r3 s- A0 _2 L5 v4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H2 @; ?1 ?7 M2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N, w- J" w0 k3 }. Q0 G* G& f2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k5 W1 S/ X: Q4 Q, C4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I5 ]; n0 e7 Q4 l- r2 r. y S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' O0 F3 m6 a: N) M; m+ b' `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& @; }9 C/ v9 x2 u
[/size][/font][/size][/color]
* Q5 Q( i3 M! P4 I& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* k, s. |# b; x7 s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 I/ g0 k) S u6 N7 R6 D. L4 W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 A1 b, V8 t1 e5 h: z[/size][/font][/size][/color]/ c/ V7 [3 v# S* ]3 [9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ P& O. e" ]! [8 c3 z z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y$ S- b& e; H6 O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P5 M _% `' M0 @) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( r: f) K3 U, C% {- W7 u* R* X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ]' E9 D( s/ G$ {2 V1 K1 v[/size][/font][/size][/color]3 P2 g% }. F1 r2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 W" J: Y: K/ ~% ^. n3 w' x. Z/ W9 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], E2 ^8 d, N& {& A2 `& }
[/size][/font][/size][/color]
8 q* h" b! P* c0 M1 r" ~# w6 c# Q8 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 @+ n5 `: z R% i t. l) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T, g( S, G5 r+ M$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h* V7 }! f- d8 g2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
|2 M: y9 _; Q; z& k3 T$ c( N5 ^: ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! S1 q1 P& v* ^; d2 _, k
[/size][/font][/size][/color]
3 n+ ]) q' u# p- P* E% j" P# g$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' r) x O1 h# v& p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" \: @2 p$ i, S/ U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U# Y- G5 [# V5 l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] V( n% c! `3 l- U
[/size][/font][/size][/color]
/ _% c0 V3 k3 E6 }2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
e, C/ o @: l! b4 u7 S9 h. N$ q[/size][/font][/size][/color]# M' s" J( a7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j* J2 d" [9 p2 o# J[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q8 N$ Y i! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S @; Y, @! M. n$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }4 O8 c% d9 i5 A9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @' Q" w- V8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `$ r- m) @" k" T$ ?' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" W; z, u$ j) H
[/size][/font][/size][/color]2 N7 m( ?1 L* t5 S) v) k8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! y: n9 G$ Z/ R8 }0 P- G5 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 |! H1 f- n+ F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 X0 i) l2 H/ a1 n5 W[/size][/font][/size][/color]/ A* `; p, V) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 i* r2 I6 L8 c0 x+ a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 P0 W; E4 F, H9 b9 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 C, D. p, F* P0 Q* s& Z[/size][/font][/size][/color]
. j. z; Y" f& E1 S+ E8 m- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# S! x; |! u y" j9 N: M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, h; f8 U0 \9 |9 G/ j2 o[/size][/font][/size][/color]
2 n: L! k! D S1 n. U+ P0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 n. t* |8 \4 P' ]9 I' F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], ? Q: d, @4 y$ N. k* l
[/size][/font][/size][/color]
7 E! |8 O9 ?* W n2 a# l5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# A, S& {' O# b" _; i
[/size][/font][/b][/size][/color]
Q! f2 n4 }" @9 c1 c; R& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K, W+ E6 V i) A, V" s& `. n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o" }( O5 y6 B, W; M+ G/ X- K, G$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C* b! M) W% _( R$ B; t. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! i3 B$ }3 M( m% R, ^/ d3 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] P3 g& s+ ?( i2 C, r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ O8 l7 P2 f, I8 e/ n0 {
[/size][/font][/size][/color]$ d0 _. Z" z/ M, r4 n+ O" H% w" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \% h* q7 q# w0 s' g7 q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" E) K6 i: t5 c$ }% N/ H
[/size][/font][/size][/color]: d6 T( x" b$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 _ ?5 O1 V9 N% k! A5 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 E: I# n3 k. y- P+ r8 g: t# C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 P+ D0 N! {0 \; z! I6 z% F[/size][/font][/size][/color]/ E; u% h% V* H- E/ `" V" E5 D# d$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ^# q/ x2 m) r; {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- U3 V$ N. ? B5 g
[/size][/font][/size][/color]
$ B7 @8 O, h O% z- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" i- r# h- G; E; n6 ]# G[/size][/font][/size][/color]
$ P! y, J) P8 S& L) x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, G. S! v) J& V& n9 b R8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g! V5 B/ x6 `$ Q! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M( \9 T! t9 }% k/ n4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- f: W. @, r) ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. m" v: T$ }" j9 m
[/size][/font][/size][/color]# l4 d+ o- g0 n" }+ o) t/ E: k2 r# \! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 F4 U i( M& N1 @2 T7 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# B# R0 N; `& d- d& [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 M. b( w7 Z; d0 i3 }
[/size][/font][/size][/color]
& t5 h! ]( v D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ~# W# a6 A5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I3 ^1 s+ P" j1 ^8 H3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \4 q W- I- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u3 `7 j& J5 G- I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# @$ J1 ~" q; |1 e8 P7 j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" c" y; Y' y- {, m/ D# m[/size][/font][/size][/color]
. N7 ]/ p1 F& w _1 I M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# u; Y8 R/ B0 V% {3 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] V5 _- A# u6 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W7 ]5 G: A, f$ K& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( ^2 J7 R' H8 s, {* G[/size][/font][/size][/color]
$ [( H" T' C9 @1 T! |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v5 a% h0 Q" q, f6 y I$ y- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
% H1 h+ h; i. i) l/ t- b8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x' y9 D. H6 i# Q0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q, n3 H' @) m2 L9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o% X, v6 _9 F' Q# `8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 ^9 H, S- X# m) h2 _- l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 U! W6 C$ k+ A+ F8 F. f% U1 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 s: F+ i. z8 W" ^
[/size][/font][/size][/color]
) t- `; p0 q7 G2 a" a2 M& X J4 [7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: r# S" {8 b# t3 v8 Y( H, X% Y4 G[/size][/font][/size][/color]! R2 s4 z; d, p# ~* e8 M# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 A, S% N, z7 L! g4 G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i6 C4 F8 L/ H- [& p5 _( B1 D2 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. l& w$ q& O5 t* t[/size][/font][/size][/color]
4 k/ f0 `9 N& V7 f; s2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 r5 t( p H; @8 v& E( U1 c[/size][/font][/size][/color]
* \, ^' c. n) K0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S2 B. E1 X/ D7 A* J
[/size][/font][/b][/size][/color]2 E: c( [( ~0 U: b/ Z, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B; Q. Y2 j+ i3 j" q5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g: G# b1 e& V7 J; Y8 A1 f2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W. I- g6 J a1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 o0 ~5 i9 }* o, u# z) H1 E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 v, z X F) ~2 s/ ]2 |' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P) S8 s* F8 A" J9 Z2 @% {/ R* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X" R5 N$ K# H2 E3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ T% t. ^ p1 r+ W s/ w8 `6 B
[/size][/font][/size][/color]
! j# c, _& M6 K% C1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 R+ x. q) ]8 Y* _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z0 |$ b7 \$ [* h$ H! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ T1 `2 W: d' z9 _6 G% m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 t! s* ~1 S1 o5 X& p$ R0 \
[/size][/font][/size][/color]5 x. n) f! E# y+ }0 B4 \; u0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 c0 i' g4 L7 g% P/ M
[/size][/font][/b][/size][/color], s- E2 J6 w/ l# B* g3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J; Z. M* U* F: A0 f+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% p' t$ x9 j r6 d+ T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C" ~$ S) }% V' U0 m$ V3 R7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r5 d9 h7 a; c% m q6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 p6 E# |+ r/ ]7 j$ i. |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N: Q& d& \: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x# m. g3 u( U0 u9 Z% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) o% ]1 d0 {7 G
[/size][/font][/size][/color]5 I' o& g8 k* [" o+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], h1 {; B) ^/ h8 B: ~
[/size][/font][/size][/color]: N' V3 S$ P. {- A7 r6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~4 J& O6 { }$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]" p) n* N: N l: Q9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r; l3 O) n5 L6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X9 ?4 z+ c' k" y5 K; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p9 ^7 }+ ?: h: I: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: U- t0 q5 v9 p' |% p5 @) B+ E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) h, O/ j+ w% v0 B6 |' t[/size][/font][/size][/color]
) R4 r0 I" C7 I0 e% `- q& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]+ }) t+ D* H5 q0 a[/size][/font][/b][/size][/color]
' V! y) J7 w3 c; Z1 D! y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N) ~4 [) I5 x6 q/ ]+ k6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {$ v3 b+ y' ?5 c. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b1 y1 k6 k+ F9 q: _0 o- d3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, S3 N! r- O0 b4 M) o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J6 [: U- `# C) I8 \6 w% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @: ^* ~- A& Y9 ?) E+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ C' h0 q% M, U4 z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) x8 ?7 i y8 g. H
[/size][/font][/size][/color]4 y4 ]( s1 M$ p$ L1 r' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l: G: F3 d$ V5 b/ A[/size][/font][/b][/size][/color]
# x, }6 Y) E$ C' G5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s# D: G! E# b7 g' x* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @7 |6 U5 W! |5 [* D' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i9 E3 f) e* g. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 Q& W& A9 {% ~* H2 _( F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! f* W, x; a/ ~2 R# X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N8 E- o& I! X; b" V! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- z% J) D6 i0 f& \7 ^: Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 l- q4 j J# g& n; t4 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, j9 m5 {, k# C0 F" U* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# ~+ t9 _# F2 {- \# l( Y6 ~5 y
[/size][/font][/size][/color]' Q3 o; \/ r' `0 c2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 I! | Y; v+ m4 k! Q" H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- j z& @+ x) S5 Q/ `
[/size][/font][/size][/color]! @8 C" d. e& r, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 _' t9 y7 E/ x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ C7 c" S; F3 a4 w4 P8 [' r# k- a; Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- j5 z) M' p1 t" Z S! J
[/size][/font][/size][/color]. N* R4 U* w: S" `, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 H3 ~+ u5 j$ G* f U9 b! O
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ A: W& @! Y9 B7 l- p" m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k/ K8 u) v2 j; s4 E/ k+ Y; Y) k1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?. ?/ Z. K) N2 Q. ?# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [( u. G" `0 U. O. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 O( @. f0 R* z: T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* c t D5 o* b5 ~- I# v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 ~, N/ q* [2 A D0 P
[/size][/font][/size][/color]/ k& L3 T \5 n- P; y+ S) h, k/ r) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# I1 F3 I4 e! P+ f. m# X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ N! x4 m% u" W0 Q9 L[/size][/font][/size][/color]
: _9 u% o! H. F* O7 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" k2 K$ d2 H2 g1 f# {- q/ }2 z h
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 R1 P& f1 v- g0 }+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ F ]7 q G7 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B3 L% p. Y M! j; s( e- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# Y. j- d T: x1 o4 C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 m1 r% H# t8 q* r' w9 m" m, R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r; d% k! I. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O# y% `1 I$ j& ^2 T9 X+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 ^; \& I# |3 k' ?' i9 X) ]- ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 H2 \# K9 K% v6 P/ B! r
[/size][/font][/size][/color]% P: w) M/ L, B0 B2 y0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% e6 p/ R8 K. Z7 [# y
[/size][/font][/size][/color]; m/ w+ h2 J: {1 @$ t8 P) t! n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 }) K" f) m1 V# i3 t" f9 l2 ~[/size][/color][/size][/font]% ?7 [3 Z% A8 N0 \+ S/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; w% \' @) m6 O8 M8 C% x[/size][/font][/b][/size][/color]
* O- W3 t" R: t6 a) n1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' F. e' E+ K! j1 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?! h8 n' X8 h/ N! D" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 S( U. [4 b8 k/ T, d! l' s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. y$ f" J, g( X. D7 o. d; F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O" b& r# z3 [: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b+ c: V# A% e8 T6 b+ l# i: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; k+ N, a _9 W. D+ a+ e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, r' u$ l3 t4 R7 N2 y+ m) ?[/size][/font][/size][/color]
1 \) T: ~; O* V+ _6 ^+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, |* C1 B% D9 E, F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; J3 F: {3 f4 j4 { W7 v% r; U[/size][/font][/size][/color]
% @: `% H% e, z& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] q5 S" l6 {; ?3 X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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