|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N. z; k( T. d/ B9 K' f; {
[/size][/font][/b][/size][/color]6 n2 Y+ _* h" K+ D3 O& S- `5 W, o/ v; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* O) R6 O# z4 x& h, i. O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B9 O0 ]% X# T5 S3 q! V0 I2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l4 i7 f" L! Q4 J s+ V3 | U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 w2 V' y, g7 ^8 ~6 o/ D. ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) J$ N! T8 H1 f2 _1 ~4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] Z9 u0 o$ `: ]/ K: A a' ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R% x5 Y/ o& S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 U8 T) v) g% u- H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& [. j+ w3 K4 z) [: o9 H+ ][/size][/font][/size][/color]/ b8 P7 R' ?0 V G2 L! g+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 v+ \. y; `. M9 C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. p* g6 F3 X' _6 S p6 [( s[/size][/font][/size][/color], p2 A8 ]2 T Q- V9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* v5 A6 i' J7 {; z9 L8 Q[/size][/font][/size][/color]* u% V4 L4 T% m5 {! x3 k+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- s; A- F ]7 c1 f! O( T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, K6 E$ a" f& \& A8 Q- D- @4 z( |& ]% U$ W% ^* N/ @6 c
[/size][/font][/size][/color]& I8 j) L. W/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* T4 s. V) g/ \) f4 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ n) a$ u' Q+ k8 r' v6 ?+ v( w# b
[/size][/font][/b][/size][/color]
, i0 y e# ^! F2 D; I1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; _$ c% k/ Q- x) \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r+ t7 T* t+ X4 `4 ^+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E6 u% w# _% D+ Y5 ?4 G& b" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k4 O: K- E# {# a. f2 v; B7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 j" a# ] R' b) i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: ^$ p" [( }: ~* z' t' l[/size][/font][/size][/color]! G( ?* l* s5 t4 C! b H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ X6 l' u, R6 J- O, p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% e0 f+ s' E( U$ h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D# l* V# T7 p: y! R; I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [7 R( K; X9 p: W0 U7 ?1 l0 o) b: }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 t% V& v D& O. A5 p- M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w! h5 W& f6 ~& v& D5 y" z2 G- f! `9 Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 p+ e% s- Q8 _( [
[/size][/font][/size][/color]
4 r# t( e, B' R4 |4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* e9 `! E1 Q3 s2 H6 x0 R6 {2 V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ n% \) u y7 P/ P6 S* A: k1 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" }& q' Y( {5 J( L+ f6 d% L[/size][/font][/size][/color]
1 S b( N; b, s+ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h8 y6 e, l5 T# U/ ^3 s0 E5 i5 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m2 _$ o, Y9 z1 [. w8 S* l8 ]& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T/ G0 s) \1 l- r3 Y' L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& s, | w& z# k- l( Z[/size][/font][/size][/color]# [! f/ d2 }, z8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `4 W0 ^% o- Y, E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 \" @: h2 m# f- }+ v- n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [( C' p& \3 {' e+ F7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' Y; Z) u! |# q- @8 j& M# i9 s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 m5 ^5 y) _) b d" U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) f, L( N* D8 T( O6 M; b9 e- D& |[/size][/font][/size][/color]
2 _1 Q/ L* }! c( D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ i4 C* i; w6 Y+ J; B9 J+ z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' L% R$ L- W* R) y; A# s5 I2 E[/size][/font][/size][/color]
& A7 N* l* }* e5 `9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( D8 Z. `# x: o! R$ ]5 N/ D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 K: O5 ^; B9 m7 a
[/size][/font][/size][/color]
: i, h4 K5 } T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" t Z+ S3 n. o7 g" v$ }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 F! }7 _! [# H6 Q b% w/ U
[/size][/font][/size][/color]( M5 h% `7 ~2 G5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 A: Q6 I' h' m) e, A' w/ e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N* |6 k. ~, T y" _2 b* u- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~3 b0 p6 c# h2 V1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# e# G! J& L" S7 U( N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ K E9 w7 ~# z& r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H. Q7 g' Y1 b* I! F2 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' ^7 g% r# i$ b4 z# ^' d
[/size][/font][/size][/color]- h7 Z- @) K0 {- \9 F! n. K2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# D; @9 k) K9 N0 O; K' `* U8 z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _0 @& j U6 c4 m+ ]4 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ S4 Q# ^! {6 U0 R f2 Z- \" e[/size][/font][/size][/color]
: s' @( W: M+ f! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B: E' t4 v8 P* s3 ^" N' R2 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F3 |2 @! l+ L5 g+ ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 F6 b0 n. S1 u2 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?, T8 Z7 }5 `! z/ ^) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J% X e6 c/ j8 k6 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ v# g1 ]- V& Q9 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d* b( Y; S0 Q. \; C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! J- L# a& W4 [0 s( ~2 M[/size][/font][/size][/color]$ y, s9 ^$ J- r H. I9 v. a# D& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; m# J8 P8 e8 x! O( ?# Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W* B& K1 P* Q3 e* S( G% U' ][/size][/font][/size][/color]
/ y; T8 Q: h3 z6 n; q4 y+ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); [% [1 B5 G* Q: ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P3 R) p% Z! ^# s1 ? e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {$ v4 ]( U" x) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l! V$ R/ b+ i( M$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y+ Z: r& q* v- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: M+ s/ R" q O% k5 i" _[/size][/font][/size][/color]
4 t1 m4 Y& a b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 V- U5 f, p$ F- k[/size][/font][/size][/color]& M+ p; R+ a1 `# h& W, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% J- t# @' p2 |" d& P3 O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. D8 Q9 g0 k2 Q4 k( P9 ?1 V& w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 f- q5 g% @/ I[/size][/font][/size][/color]& I; m% k- s* D+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. o& [) V& ~+ H# L, _! a J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( M8 `0 [' w& ^4 n# s' t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: d' C/ F8 F5 w/ E8 P7 j; e. U
[/size][/font][/size][/color]
3 C: G6 f7 J: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 d- k- Y6 } C: y& D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 ~. a, j' v& v3 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. y f$ s' e. j7 V6 d
[/size][/font][/size][/color]
, b6 A4 v9 h/ `: p3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 D6 \+ _0 v* X ~& k* p[/size][/font][/b][/size][/color]0 ^! c- ~6 X: I( o% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K. Y1 A4 o B4 h9 ?0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [ z" `0 H/ L/ f9 I+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N& S; b! `; Z0 D# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# A3 v1 f4 v6 m* i7 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 b) ?. J& o) A( |/ f9 ]! f3 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 a# O- s( h) f9 s: |9 F7 ^
[/size][/font][/size][/color]9 x5 W3 C* L; \* ~ w1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 l( J3 C/ b6 i7 H5 p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! H" `" x0 w8 o) K( {$ \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 u& E( }2 N% E: M
[/size][/font][/size][/color]7 u3 g" A' T8 O n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ? }. _4 `9 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) P& o6 Z4 z8 ]& m! P" ]+ t
[/size][/font][/size][/color]
; o R" @: N. ~% X) V- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- d7 n8 r# A0 ` X: U2 Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. w Y$ J# G: |' ^6 G2 i5 T[/size][/font][/size][/color]
9 Y9 l9 S- y9 I+ v5 i8 i' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Q8 f5 n: e1 i ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" @: j: B( S5 n. ]+ V8 X[/size][/font][/size][/color]
8 x6 V! C5 D- V: N7 c7 t9 u6 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! K# x" I. p) ~7 ~+ E$ {[/size][/font][/b][/size][/color]6 E# [ H8 I f- B0 B$ [- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A( N8 o' ^+ O: S, ], c, }, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _1 K% J+ j. Q; K: G' u. Q" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i2 f r$ A! R7 s" ~4 V: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 h. z2 J3 F( l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 L: s7 ]# b. X# _1 B0 W( V[/size][/font][/size][/color]
3 {, w# W- b* }2 `6 z0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; I, w/ C6 h3 M% ?1 @: J" r8 V9 X& J/ y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
n6 z7 O) Z1 V0 ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 v7 m7 T! n' d4 T. K. f9 m[/size][/font][/size][/color]
6 e5 }) A; M8 e) C" g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; v+ V1 t G% p7 b0 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 @+ L7 N- `8 j7 q" D! I" M% M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u/ [2 D/ a. E0 p* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 t% [, J& k& n* f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! I/ t2 W5 s& D9 r- ^9 d: S
[/size][/font][/size][/color]
* F3 d3 z1 y2 W( |* v) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( M0 j. n. \- H& r. a: i& }) H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, r0 T" b) Z. ^6 m- J1 A) r& P8 [5 U[/size][/font][/size][/color]
3 o A w/ b8 p% g6 ]6 S; G/ t* H5 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' x* Z9 R9 l4 }" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T# z- @' {: s6 m0 M9 B. V# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a, h g. n l, u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 k1 w7 V& S* i6 y& U# A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 L: X8 ?& q# O
[/size][/font][/size][/color]
/ W1 F- B- P9 {! q+ [4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( Q' m, l$ c9 R) s' r/ R. y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' j+ B# n7 s" [+ W! ^, E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [ N) h2 i% V, ?. ]/ [* I- n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 P3 s$ W5 R7 [2 z
[/size][/font][/size][/color]# s5 P' {6 _* z, ^! {$ F0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" z3 W- |$ o! C! B
[/size][/font][/size][/color]
1 c0 ^9 ?1 c1 n; C+ X8 V. Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k, P. i! m+ [9 J" s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 P# V7 T X& P% ^/ x3 r! X6 v6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d1 n8 ^ ~4 |/ L# X7 h- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P% P7 S$ }! q7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ?+ i' I: L' H* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w) N9 p A$ y! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 {$ H3 p; b; v F5 @[/size][/font][/size][/color]
& Z' W% x# m+ f$ X4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] N( t* p% Y' _3 c7 Z& b9 U- g; F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 l" g9 @. ^/ Z# b$ `% U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 E3 m" I3 n. l- V ?. |. s9 A
[/size][/font][/size][/color]
3 l4 f# L3 U) o! i8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; t4 c# |8 u* m7 x& W( R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O* ]9 V! B, n( A8 {) w- I! o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; x4 C6 s5 s5 V
[/size][/font][/size][/color]- Y( T" R+ d C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( N5 X' |. x4 _2 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 [& @# e6 t- s2 D2 Y2 I5 T
[/size][/font][/size][/color]
9 C/ d; f+ Y" T6 ~3 @$ J8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 h, J+ d. ?7 \6 J- F# n9 _2 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 O* k/ M& h7 t+ i4 k[/size][/font][/size][/color]
- v; d8 E: K) s* D/ `, r- [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m8 w( x' C9 y4 V3 C[/size][/font][/b][/size][/color]; R' P0 q* u& W( Q' g0 R7 d$ y! A5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x0 U v3 H' C) Z( O8 {7 Q, X2 R9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z! o6 ^6 ^" m$ Z& K' b( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e- a1 x0 b. h5 ]/ [1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 L/ |0 N( U+ e f9 D5 y* e. t; h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* H5 Y8 o9 G% z6 h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 z" _- K! @9 d( e5 }- L
[/size][/font][/size][/color]0 y& I Y. f7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" u/ ]2 q5 `' k$ c- o3 R# o! \# X3 t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 o, A/ K& c, ?0 d) p& r* S[/size][/font][/size][/color]( h( O" a$ \- y# J/ o5 j3 ~# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; ^6 J6 X0 l! l: D" n% E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* Q0 C6 Z6 c" d! r4 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ d# r. B& Y* i; f$ J
[/size][/font][/size][/color]+ Q$ {5 a4 k6 J8 ~: [0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
t% J6 I5 J/ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 u# d r4 }# u/ F8 r# }/ }2 g[/size][/font][/size][/color]- s$ J8 Y$ a% x. U- ^5 U+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 |2 N- U+ j4 M7 X5 V9 ~
[/size][/font][/size][/color]" T% t+ {6 M; R4 F8 X8 M" B: T" D% Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" _: N% b; W7 v' E! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R. \2 Z+ }$ j7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]( t- s' F8 G0 X8 L0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 y% C- d6 }. D2 f' {. v+ Z1 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 z8 k# h0 e5 u0 W% \( {9 A
[/size][/font][/size][/color]
p$ `: `! E3 E `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% j' m; b# H2 ?6 K! |6 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R c- F* g9 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" S$ L0 n' ]' A- R& H; @; q. R* }[/size][/font][/size][/color]
) H; f; D( {9 J' M5 P$ O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" u5 x& j* x# ^# ~& Z" y. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g& B$ @; ^3 D& o4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |1 s) l0 u; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( l% j9 J; d x/ i# v: A& A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( k. f7 r2 O) t' Z/ `; U' P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 w& k/ K) S1 E, K) G: m8 C
[/size][/font][/size][/color]% ], K7 Y) N' k5 x4 |( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; Y) D/ S; U0 h9 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. `# v; W7 `+ h2 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c6 Y% z4 E" J" |+ ^% W: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ G C, |) o" m4 H
[/size][/font][/size][/color]
, i! o+ @ I; j/ |& j+ u2 r/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q4 Q4 K. L K+ j" }1 D[/size][/font][/b][/size][/color]
: m, y+ y! x2 x) f4 F I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @7 g$ t# U% u- d; W2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a" T$ ]- ^& \; _& c8 }: X$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g, j& @, R# G& U1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* A* |3 t9 N# Z* Z. Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 ]& W- H/ V6 I6 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, u; s" Y0 E. b; k( p5 n[/size][/font][/size][/color]
) q6 q$ d1 l8 c& |: k; B2 V6 g9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 O8 w# ~1 A6 z* }% o: x' O' i
[/size][/font][/size][/color]
# C3 N& ^1 |- x) G& r6 Q4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 i; D2 ^1 M6 y; S& I( P# e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j( r6 s: i& D1 C( m8 W4 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# t( m. q# ^& W4 _, k
[/size][/font][/size][/color]
3 j( t; ]+ Z! J1 v/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 @% v+ b. O3 _8 n7 ^8 V
[/size][/font][/size][/color]
, m2 C7 d$ p- L* M+ R) K8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 x1 Z$ n/ Z# U+ p[/size][/font][/b][/size][/color]% M. E9 r4 n8 O3 k l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r1 B5 l+ K1 U$ @6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p& P3 \& S8 r H6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K% T4 A2 g! _; _+ z: B[color=#000000][size=1][font=Arial]
' r# l7 w/ }/ m, F: y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 n: O$ m/ g1 Q& L; Z0 `/ _: v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |# E& A9 ?( M6 o) s& |* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S& G% `1 m7 U3 n \7 I l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ~! [3 l6 l8 P. f- L8 ^7 X9 q. K[/size][/font][/size][/color]9 N7 X3 g; p: x" A# x7 H6 m9 ^7 [/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% @9 X% f6 B( Z9 h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m" Q& f9 Z& a1 P3 L7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" x5 Y+ r1 ^# `6 ?8 Y9 r4 }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' M) {$ N2 y3 G8 Q+ }' V: H" H
[/size][/font][/size][/color]
% P; h4 V. j# t! ^" M) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) W( b- I7 j5 W9 a0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
) V" l4 c5 i1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {5 G; }1 U, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% y' A& E+ G+ T( W, R4 k% k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L" U+ K% D! ?6 }* T+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G6 L P& J( @8 y% T. f0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 i+ H3 Q U' g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K) C' b; B1 |: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [+ h$ }! E- T8 D! `- c2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ F; _# H) |2 j, N/ P$ U
[/size][/font][/size][/color]
! L/ j1 d: |$ H Y! u! V. F5 Q- N% {3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! h' B4 a: i7 k, {& u
[/size][/font][/size][/color], s _! N/ n* l# q5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. W8 g2 B7 d. Y' _[/size][/font][/b][/size][/color]# l2 p$ z. s, z+ Q! v. H7 ~1 G C; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I) u2 y5 S( ]& r$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z1 Y7 \7 A' y3 |# D/ O. H5 P( P+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [% H8 M( D, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ \8 F1 @, z# B/ Y5 }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ ]8 K# ]" b ?, J- j
[/size][/font][/size][/color]# _9 V' [- A+ f" w, A6 K0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 C- T4 b7 J" x
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @8 r" D1 T6 @5 ]# t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _5 I& b w$ v! I2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I B/ \3 d% x$ R. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B- N3 [& ?2 e- `' |& F4 ]1 K# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 @! a y& D! c. E9 b$ ~9 j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N5 i7 c, s; w1 B% f# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J M& o8 {) n+ _6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 ?6 |' i" z- u% z. e/ f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 ~9 f5 c" |* c! L4 \8 b$ C! C
[/size][/font][/size][/color]) h0 Q2 D& }6 {1 H- F+ d# b5 A P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X% O* Q% p( X& a
[/size][/font][/b][/size][/color]9 a7 Z! [0 n% e( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D# ^6 q0 k5 Y; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B) O* v2 X R% q9 d+ F3 |/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y9 |: n: |. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! H, M6 L$ G j; Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# [& o% w0 ~7 u! }/ i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z" b @5 T; ^ R# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& M4 s. Z# u: I ]; Y& B5 y, N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 d8 g, l2 ^( X& Q8 Z# u* c- h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 }* g( _- V8 s4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ V, R7 m1 C+ a+ B/ Y+ w# ]. x[/size][/font][/size][/color]3 S" W" }5 _; r% K0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. E2 f, Z# b; K/ @0 w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 \, {! D2 h$ Q1 A4 _[/size][/font][/size][/color]
+ y* s) o8 |/ R* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 t$ ]3 Q9 ~& n2 H$ n, _ H5 { D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ~' W# y% J2 V3 q1 Z# S2 }% e! m$ H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" j3 {% i! S; ?/ O7 ]# D& s# L0 i[/size][/font][/size][/color]4 l6 d. w% i. ~! j" Y6 j3 W! E* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' i* i& S/ g9 |; e3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 t6 i1 \+ L$ P1 o3 ?/ V) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x& i( V5 u N) q# n7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e( n7 d- g$ b: T1 _# x) m: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f/ O6 T( _% N$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 q/ i3 K" m$ h+ R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], _! M0 Y7 o2 a% s9 i$ ]) o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 g4 i! ~& o' h+ I
[/size][/font][/size][/color]9 Q$ f; @! j) m8 B! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) b2 z' ^0 V# H: e7 G+ e5 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( N/ a5 ] A& |[/size][/font][/size][/color]
7 m8 Z+ o' s% y% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 e' S' c) n1 D' P: J4 [7 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Q! R( ]% g9 V$ s+ a3 t4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) w8 P2 F. y z- S1 J h' T8 z, Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @9 g4 m, [' O/ z. N! P2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ P. W0 Z; q3 }$ r! N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- Y( i( F* ]% ^; w" W) c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G% K4 C8 a* |2 S0 }( \$ H! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q0 N0 q5 @! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& j& t' @; A! S: G! x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
]9 F, c0 Q* N) q1 }# E[/size][/font][/size][/color]8 B! p& o& E8 `& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* @( C1 X7 V+ D# Q% y$ O
[/size][/font][/size][/color]
. ~5 W; G+ W/ K6 A[font=Arial][color=#000000][size=1]( X3 v$ V7 W: x' F, J- t
[/size][/color][/size][/font]
; k; x' B/ o5 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. w6 p+ Z- `1 W8 R[/size][/font][/b][/size][/color]7 K# d5 b+ l. s$ V9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% ?' ]! U1 [) n* J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H; R- T6 z3 n: F- I2 [6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ w1 K1 ?: T7 c% A$ K# C# L, x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' e' I0 B; \" F6 h# i/ P6 f$ I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M* I( d9 x2 n$ @' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a3 K# z& m. |8 `$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 s7 Z, C) F5 @: {/ q+ {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 L0 X3 I$ d, K5 v/ Z& a
[/size][/font][/size][/color]
8 G% _' u9 x% Y3 E4 z! V8 {( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ]7 C( t! \* O( ~' z6 ~8 Z4 j5 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; P" s( Y& |) P# j: D* z[/size][/font][/size][/color]
1 ]- k; C1 c% D/ B2 @1 b. v$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 G- o* @. L2 e: B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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