|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Z- x# B6 r9 c$ f+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]* x! b% W6 o; f" X, [( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] B' P% Z( z, _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D6 M/ [8 I5 G# o$ K3 r+ P- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K) h$ l6 Q- S% M9 g3 A2 w5 B9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( t0 |8 ~& e: r" U+ b- [$ t: E+ H' K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 } h6 q, z- x# U- C4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 [& |" B6 r* h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o! M% @0 l/ w5 x3 T/ F$ f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. c: R2 d0 {% r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ T# f6 P- Q, G/ [/ r
[/size][/font][/size][/color]
9 X1 Q) n$ k1 P. w& e/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e5 R* r7 m/ S1 z8 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: b. S4 f4 I/ t$ h# o
[/size][/font][/size][/color]2 g$ i" ]& T# ~4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 W. C8 t5 L! t7 L) q
[/size][/font][/size][/color]
2 j1 h/ M4 x, T, X8 K! a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 P' `8 ~" ]/ r( E4 C) N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 M9 f9 ^; l/ Z* u0 f2 f
( w8 D& |1 [0 k, u
[/size][/font][/size][/color]
3 i! S. f- ?( ^& q: b! e1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 O p( D% O( S3 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 p' I. p6 R# F* S1 i% k/ W( w$ V& O[/size][/font][/b][/size][/color]
5 X4 ^* q @! x$ ]7 [, }/ F ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& h0 ]+ F% D0 v4 P4 [6 F8 B! P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S" v% a$ c& \3 _% r1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]4 W' ~; |( n$ c& V% A/ X, U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s e- ^. T4 B6 e% L# U$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), n- {! a6 {4 ]4 A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 I# x o% |! q0 d
[/size][/font][/size][/color]( E! c; _2 s3 W7 s# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 V* ?' g3 _7 ?& [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 k4 Y* c, c6 t/ P6 @1 x. _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) M+ {: H6 `6 Y5 R, a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P: O8 i1 t. l5 c; `. u# P }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 w, \( O; O5 W2 r: j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; g- c. ?# c* }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 a) w! {5 @8 A M Q- H% [
[/size][/font][/size][/color]
, _) i9 e1 B. U5 c1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 M8 ]$ f2 l4 E y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 j( K8 J9 c' a$ Q8 U3 ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; M7 D7 q2 H! K+ }[/size][/font][/size][/color]4 j+ v' b7 ^0 U% U4 E! F1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?) x2 |1 c/ A: _& Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q" R- K/ v8 q! F: t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l; F9 [/ j6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ ~2 Q6 K; [3 e( W$ w' Y: w* C! z
[/size][/font][/size][/color]
5 L: r# O* P) R: n+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p J! P6 p1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^. \# T$ |2 F% s6 N0 R( R! {$ _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i: u, U3 u, e2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* a; v& ^4 Y+ q+ P" ?/ a0 i k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j7 t- h; o1 Z% U' q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 m7 A. k1 Q1 V+ P% r[/size][/font][/size][/color]
1 V, u9 i; h( y4 y6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g: V+ U' x' D. e* o1 D( e n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) v6 i+ |5 l) a- o. G[/size][/font][/size][/color], A% q+ E* Q% v) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 P& `/ H7 ~" F6 A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ _% \5 `% J. J( N8 t# f& M[/size][/font][/size][/color]
* w r0 o9 m$ Q& F% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- ?8 G! z9 f2 B1 _6 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 W( x# e4 F$ D1 a3 {6 Z[/size][/font][/size][/color]+ w1 N4 B& A- ]# D3 Z% Y5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 g& S+ t2 {& |) Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D3 E' y' O- B" n* Y6 w- f1 R# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?! h* ~4 P( f0 A7 ^$ M7 _( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J9 P. d+ b' V* d# }% ]1 y8 L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) h P( P5 Z6 i+ N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K& L( ?- v* h) i! \3 m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; n' v8 d s/ i7 _" U+ ]
[/size][/font][/size][/color]
' x/ A" }4 Z1 j& t1 K% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. S3 x0 L4 W1 y, D& V4 H& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X0 |9 E6 x7 ^4 m9 n2 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 k) t- w3 Q* `8 {; e) N- H2 Q) f/ U[/size][/font][/size][/color]1 O3 g) Q5 e( z4 Y$ U. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f* {; {* h; d3 w8 b2 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^" A( }" \1 c$ V) Y. x& y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- X6 y4 G% M! g$ x/ ]4 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L& N' v, g# }- a! \; Z- @; F% k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n; W8 W& N3 t; X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% a6 E! U# D& \, p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {2 V4 c+ O5 \0 }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 P' y7 K" J' C0 \3 p) u* }4 o
[/size][/font][/size][/color]
1 ^/ N M; J6 X: ~% V5 o; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" E, V9 G2 N. N" ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ D* T. a$ ^8 O2 W8 s
[/size][/font][/size][/color]: j( G$ u; u" x0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q1 Q+ }7 N! f: k% c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~: o* j4 f; l o, _1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r+ b0 p+ E* W$ K1 U0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\- b/ B. ^0 Y. Q' }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g2 T! d# o6 s |& A/ |: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' z5 m% U/ S8 d Q& q3 l, |[/size][/font][/size][/color]$ O& `" D% S( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% P/ U0 H2 \( p, L6 n+ |[/size][/font][/size][/color]: i4 L/ X) v/ t; M4 K+ l, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% h# n3 S8 _5 S4 x- S8 H: D$ }8 R4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. ?& I0 w. h0 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 A7 R( i1 q9 x) {1 y) V: _ F, ?2 e[/size][/font][/size][/color]! l' e! ]& b, q6 O0 p/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& C/ o* D# |. q2 i1 U% o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) k" U( m% X z: N/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; [: b7 b4 H M ]) R7 s% C: M[/size][/font][/size][/color]2 h6 J' V- ^2 W0 D- b3 h- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ c9 ~+ w# B) u8 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 k9 y( I, C3 ]" ^: |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- U6 R" v; ~0 |' B8 }" E6 x[/size][/font][/size][/color]
8 m$ ~& D: ]# Z; Z0 M6 s5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: h' R2 o4 G5 ]# K[/size][/font][/b][/size][/color]8 P' A* x$ _. O0 v5 ~5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K1 Z$ b" U$ R9 ^% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J7 W1 w' D+ h& J4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B/ T/ s& l& v/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 s2 H- @" R9 Y, p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# s% H3 U) F% l y1 |1 Y" a) w5 h1 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) ]- c X f ^* R, v. R) ` C+ n
[/size][/font][/size][/color]$ h( F+ |! j/ s+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
j- }% I% u! n4 Z+ p' w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- |' Z; `$ s$ H# Y7 m- V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 k+ z8 i/ S2 v! ^# X
[/size][/font][/size][/color]
( b7 q6 z* B$ q- \1 _! Z! ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 i S9 f: m) p9 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% H6 [. D- Z/ D' }8 H
[/size][/font][/size][/color]
2 C" N. v; p8 x3 N! u, h& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% J: G" Z# e/ T* `0 y9 n2 r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' g2 D' k( ~3 Z- @; \0 z[/size][/font][/size][/color]
# ?% I0 _1 p9 P( G0 c9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], S4 \+ {8 d2 [0 t" l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# \! {1 H5 x! Y* C$ F, f5 {
[/size][/font][/size][/color]! s+ G' e D$ A3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 S% |% x, U! W. {6 q7 F0 o[/size][/font][/b][/size][/color]; C5 ?" d& `% ^, B3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l5 V. @% R8 {% |: v! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P7 K5 N5 I; Y5 c7 y: I0 ?' C( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @- w2 c3 A7 c; e$ K, h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' @6 O$ p" h W8 n: B3 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 Z; Y" w4 k) e( m2 r8 c& V
[/size][/font][/size][/color]
3 f2 T( p1 e2 m" E; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& i- V, m a L6 t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" k0 ]* f$ p3 k! L( H/ u- q" w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& u6 s7 J' e7 z& j2 A: J7 H[/size][/font][/size][/color]
2 |5 X1 g. E$ R" u$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, J9 a" l O \+ e/ `: P3 {" `' N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) f, R) R6 M% S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p% I" Y3 } A( ?* d7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' U' v* W: c n6 ]" v1 c7 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 m0 O" ^: @6 ]$ h* v
[/size][/font][/size][/color]
9 x. ?8 J7 {# h7 R$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 X0 Z/ u7 `; l5 m* ^# i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 D$ r" a! `) C: J' q
[/size][/font][/size][/color]
% b9 w. M: S& J) u7 ^) B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 D* H5 u0 |# ~! L5 `$ G" D$ h7 z: w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X( D) Q" @& Q4 L! M4 Q; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O3 E- ]' K( j8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) J& _# s- F+ A$ M+ {5 {* o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ ?# |7 v o8 t6 g; c
[/size][/font][/size][/color]0 g7 C' N8 T0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 r* e9 m6 M8 @8 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: I4 V- M! b- k2 _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c+ u& q9 h) p$ e, q; F8 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 h: g- l7 m& ]+ u[/size][/font][/size][/color]1 U- \, m7 L g3 Y) o8 u2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 R5 P. ?. K3 F/ v: J/ d
[/size][/font][/size][/color]! r( F% Y! F# X3 D. Y, N9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j# t; s) Z! e' G+ c" l& x
[/size][/font][/b][/size][/color]) M) t% q8 T$ ` |" y# O1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s8 ^4 S; g7 M6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M# s2 d6 U0 O1 i0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n# l" K; c8 ? |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k! D$ M* L: `) g! g6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), i% t" _3 x$ F! H( N
[/size][/font][/size][/color]
& `" Z( _7 b7 W) W$ P0 j; V$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 [( z. _: i# X; f4 ~2 K) q) v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], Z* t. e! f% p1 I' B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 e* i! ?) S% C1 u/ k[/size][/font][/size][/color]. b6 k3 v3 U+ u6 @7 \) m$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- h8 r8 a' Y, { i) S0 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! a3 g5 N: R& P& @% C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 p- p6 q+ p* J9 A3 e
[/size][/font][/size][/color]
, V/ n8 A" A/ U$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, g9 Y& M" b* Q- Q) y, F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 ~/ } F* i/ ~# @ y) |# L7 d[/size][/font][/size][/color]8 O& k9 [7 }" C1 p2 |3 t+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, m% Q# O. y) l- c2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 i4 V r8 r, |2 R% g2 X+ k
[/size][/font][/size][/color]5 b% k. i7 y/ n/ W2 Z- L1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z- S. A8 x T3 M9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Q0 g( I* p+ S% |$ B- N! L1 l2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^+ A2 @9 ^* j; ~* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V2 C' Q5 G. J3 O0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I& n; j; y+ i, v% q3 t Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 V' m. r! H4 X0 R3 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 E7 `, Z: l) M ~% U' D, w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# [6 m& b1 H8 @$ `4 i6 A( W% v! h0 F% ][/size][/font][/size][/color]5 [4 ^6 g1 H( A) |* D4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
U4 z5 b/ Y- a3 i9 G3 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: U1 I* e" h8 o: R* X
[/size][/font][/size][/color]& |- t; B% k l# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) p% B5 J' c9 g( _8 ~& f( X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- \8 f! n3 @, C, U+ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ^. Q# k/ h2 I, E( f! v
[/size][/font][/size][/color]4 _5 _) J, l, i* _$ r0 \% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( b6 @2 F7 l$ H* n6 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; t% p' i( E, G* }[/size][/font][/size][/color]5 C% Z: i. ^3 F' r, j$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 A0 N K2 V" |2 G+ C
[/size][/font][/size][/color]
' X$ K6 C9 {1 R: s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q+ s8 b' l5 p r; z; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E, p |1 R- M7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l6 W7 r6 U! F! W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( N6 y) w( V$ O0 c! S) k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" e3 `9 n: q: o5 V, o7 H6 a
[/size][/font][/size][/color]4 G, k& S/ g9 A4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- y: ?. K0 _! U0 w) x& x+ s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 v: B. W+ f+ Q( ~) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 h' `2 M0 @7 F' V/ p: r& ]; j" m: Q[/size][/font][/size][/color]
( B! ]( H% q7 t+ J) i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 I3 f! y) O. v/ @2 E7 c: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d& s% H4 r6 O. I6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X! z; {# {9 p [1 x* B; ]; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* g: d7 o, k0 @, I; I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; `+ g! o# h, o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 t f, ~7 S4 ?) p8 |/ y[/size][/font][/size][/color]
3 G9 X0 u1 D! v; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: c5 ~# A$ A2 G* o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# k6 t v7 o F6 W7 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t4 p& g( R1 b% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' C- g. p) v" p[/size][/font][/size][/color]% N7 B% W- A4 S9 j2 ~, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 |3 B0 Z4 x0 @$ a% \* c1 y# L[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o' t/ ~. _2 q$ M2 O$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R; K1 z# X7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i: |2 v( f3 f: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I3 }1 U# i! H& ?3 D8 ?4 T/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" ?: Q5 `9 A3 a8 B5 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 t0 I4 G/ L3 a' r/ T# I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L4 J2 c( `8 W9 C3 {. j[/size][/font][/size][/color]
1 v9 j4 N0 T" a/ O' O; O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] s. j7 W9 _( W$ x
[/size][/font][/size][/color]
1 Q+ E5 n! e, h" c4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- x+ L4 W# C" H( w C% G& J4 X) ?% `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 V1 H$ ^: C/ f' m8 u& A+ z# y* d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( y& U- e4 l u9 H {
[/size][/font][/size][/color]
8 o$ c. ?6 O8 ~) }3 r @" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: S' o( D5 Z* ^9 U" `0 l, _+ p1 Z[/size][/font][/size][/color]
: \% q- I( S$ Q2 H# \5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G7 q E* q3 G0 Q9 D }( Z[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I6 k' s) u" g3 A0 v4 y2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @) R' z6 [' z8 A5 p2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c: A7 S- S! d& R! f E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w2 _2 e$ t! C; M* S[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 g2 |* Y7 _% D! b$ i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* Z8 N2 Z# ?/ a5 h* q Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [: `. c6 c( J4 k! t' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v. p8 `6 x; |4 A8 ]0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 E- b/ Z: Q( l! `8 N7 @[/size][/font][/size][/color]9 T1 \' a0 A J) v% A, C& j. k: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. x& @6 x: y. p$ S3 x: |) \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^& C: s( o% r9 Z4 t4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: ~# U+ R2 M5 Y' {+ n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( `3 i0 c- F% G% C
[/size][/font][/size][/color]0 P9 W/ P% y# I7 { J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 i4 b8 d$ P9 |- B v[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B8 J. _0 R- Z# G' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q8 N: a5 n5 ~+ A* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ s. v6 J3 O6 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E6 L# r1 ?- q- S$ f( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 `! }8 X2 F' k, B0 D- W/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] x$ p. B/ J: y8 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r. T4 O+ T+ I& l; `. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b9 y* \4 H# f1 p) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Z" E. {: J# }' u8 Z; R2 F' ]( U
[/size][/font][/size][/color]# H1 C* ^( h" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 x4 J% q9 n' b2 ^7 y3 M
[/size][/font][/size][/color]' H0 G G5 s& N& A$ W/ |# T5 N, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). p7 ` t6 y( D1 C% s9 x$ E$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I* i) V, ]6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f8 G5 o7 r8 h) Q1 S0 [+ B ^& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b) d F! Z" t$ l6 M! T. \. }) l$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y$ y1 f" N- L/ u4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- {0 o; Q0 u$ ]: y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% [) c) |- z# ]7 S) q
[/size][/font][/size][/color]1 p) Q+ v; V$ Z9 t" h# {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) D* G8 |: |4 L! _5 L' c! T4 Q. _+ M[/size][/font][/b][/size][/color]
% h1 h/ r2 }$ r& {, b* O* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F% m, E; X6 W, l7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S; k! I, `% v4 g, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. }' s7 S4 e! g5 p2 n; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ p( A% t* o% Z& h: I i B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q% X- Q$ b) K8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D3 J% m$ W7 v( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 ? \7 y4 U0 d9 r$ o: E7 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 o# S4 `: Z+ ]9 H! \
[/size][/font][/size][/color]
! ] k% @" N% i! R5 i0 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ]% Y3 X. m) e J$ g8 U3 l2 A) r[/size][/font][/b][/size][/color]2 w4 B3 E7 a6 E5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u# J% x7 l2 ^9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k7 s1 c9 v6 T- x3 u0 }' ^, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |4 X* \2 @+ O; O" _% x9 N; R8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) Z3 v/ p2 C0 ?- R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 T! t: ?/ k. k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \; Q9 @3 r8 A' W$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 B$ ]1 q: \$ M# n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" M% I1 J: V+ M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b, W- R4 D/ e1 u" x: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 K3 z3 C/ q6 v' z2 Q
[/size][/font][/size][/color]7 e( X. L# w$ A/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 C& M3 i+ M+ J1 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) ?( G6 V7 X ?$ V" F[/size][/font][/size][/color]
) I! d# v0 k1 X2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: ]9 p- R8 }9 N+ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ {/ I% Y: v( g2 Z# v2 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
p& c0 g: G8 m. r: I) W' ~[/size][/font][/size][/color]! J! G, ~7 N0 z' C# U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 r) l8 H( Z- _# P% X5 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# a+ v6 z( s3 t: z, j- {/ h; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L4 p R- H5 ^& p8 T& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @& C& \& q4 t6 e. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [* d1 y$ Q+ | n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 f0 ~6 m- c' c/ n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 A) \+ v9 v: x/ Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! P4 J4 h) ?; W9 i[/size][/font][/size][/color]
! K* R+ `% y1 l5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 D# J) `+ v# m1 a9 n8 y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 h, g! x/ t+ d% s" g( H% w
[/size][/font][/size][/color]
8 k8 D! Q" y! F( Y) Q/ y' a8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Q( X2 v; l- j
[/size][/font][/b][/size][/color]; \" b9 U) ~8 l: y) [8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: B& Z; M% d. b. \8 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M1 D% }' D5 m/ \; ]5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" }2 N& Z/ H! N% _0 N2 R. t) V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' t4 ?5 \) r6 G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p3 U- |# X# T4 d! K; R% r( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v9 A/ t. L; N) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 V' I5 f) _8 V: n. x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 V1 H* w1 k1 R' W[/size][/font][/size][/color]
' z' @+ X! g, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% [5 U- T1 d6 F1 n5 H+ j[/size][/font][/size][/color]0 o) T" d' d7 d$ {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& f# |& p$ {/ ` L2 U9 o ^6 H[/size][/color][/size][/font] {% o1 l: N m% M3 x- K/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 H9 ~2 [6 a$ P. \; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]) p% h0 }' F& w1 l6 E. E; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( G+ H" B4 [2 J* ~! ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @4 T O/ P2 V) O( P$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% N% Z5 {/ H+ G: D, l- P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# Y) |% h9 W( f# t0 C+ F8 @5 G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g( ?2 T! q1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c0 i! Q; P+ B; U/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 a+ @" E( c' u; N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( K' ?! ^) i* O! E8 f[/size][/font][/size][/color]
3 \3 ?; Q$ _- \& ?0 Q/ r' z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# Y' z4 W) r$ p5 i, M) Q' `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 z- k; ~- N2 ?) P1 q: U2 \
[/size][/font][/size][/color]! _9 {+ m* U6 @4 x5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 @) v, j% |6 \" f1 Z3 W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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