|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A% E; J; ^8 r( H[/size][/font][/b][/size][/color]3 `0 k, z+ J8 Z0 |" o$ Y$ s& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ |- O( z6 f) B9 V) s; G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O$ i4 D# [& L! F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w5 k9 o* D2 p" _. d) J) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 E- a+ f- o0 F8 g2 J' r* X) |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ F7 V( Y1 s q, A; C3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 Q' s% X4 V; v% m( x; L3 _) D# @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 m- V) |4 Z; }) e1 |1 K, `5 `+ L- D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' M, n6 x3 t& w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): O3 a; {2 o$ S/ W& t& ^. ~, h
[/size][/font][/size][/color]+ ]: c+ Z0 e5 ~" S! O1 r! e# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^! t4 H4 w3 Z& S8 s6 i( v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! `4 @$ [4 I) D2 X
[/size][/font][/size][/color]2 L; I1 S6 h5 B0 B8 h' R: d: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] x' s1 j$ i- Q6 p9 {# q7 |
[/size][/font][/size][/color]+ @. r4 m3 _9 j9 c, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) j$ `0 {; m. a: }3 I" D" I1 E, `: M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 s: b2 s6 P+ F2 a: D
7 \5 X/ T. D( B- @1 R# o
[/size][/font][/size][/color]# ]6 U0 ^& v) X! Q$ s# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 ~) L0 Y6 g8 K* U. u$ y* |" ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m, s! E( u- k+ b# v' V- r
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?0 n$ Z7 d' f K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- q# Z% [' L& M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d9 |. M( ?" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {% j! f) R0 v6 {9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g, \! g l) l1 X+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 m2 e, V' I: m9 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 n8 P W" Z' C" A- y: W% V, [: x[/size][/font][/size][/color]
+ f W9 Z: K% Y9 r$ x% }. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 B. |/ b8 L/ H( p& v$ x3 s9 e- I4 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 e7 F3 L- T6 y* G9 h. D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j3 A, B+ J$ ?6 S& ]3 d0 j$ \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J- J7 ]& _+ y1 C1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" ^ N) z0 q% i; p8 T$ [- u! j5 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R+ v" X; J0 B9 o1 J2 G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; w3 P! [; s" m
[/size][/font][/size][/color], q% f+ t8 d4 W0 d3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] d; F; G& i! {$ ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 M1 ~! {/ w# U0 J: Z$ q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ U _ M7 l& B) B
[/size][/font][/size][/color]6 _$ r" h5 i3 }- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 I3 A$ Q3 z4 v; x8 ~' h" f/ w8 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K$ T6 Z7 I0 p$ M) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D4 {1 k- E1 [- F1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 V9 }7 i( R, y1 j% S8 {[/size][/font][/size][/color]
0 t: z N6 E8 {5 O) j5 Q# U5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z7 g5 `: X; A9 [0 w( `2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I/ n2 d3 o7 j, ~; d& N# P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N, l1 g4 [( {' {% @! k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( }- Y6 o4 \8 j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C1 R( h/ D d+ i9 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 x4 f3 ^' I& s0 O' e, }6 I[/size][/font][/size][/color]: ^% a) O$ b" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 U- I$ v a5 Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 L9 Z4 d# l4 R
[/size][/font][/size][/color]6 G" {( o2 ?) z' f1 L ~# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 ?3 ~6 ]7 a$ e+ k+ ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ q0 p) L( T j7 h5 Z
[/size][/font][/size][/color]8 \! U( C ^+ b% V! ?' s ?: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& w$ K. E* F2 Y* ]1 C# s+ X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 p! C1 P1 r ^& w
[/size][/font][/size][/color]' D" ?8 m5 M* [1 C" `2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; V: K5 o _ v- M8 s0 V/ G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }: f" m0 y) H8 Y) l4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m. J$ r% l4 c! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) o- c3 f3 c( m& A2 k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ \0 w% B- C4 o3 G' c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C' j2 {5 @& u0 ]" ]$ f7 g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* V# a7 f- R& v. e6 P[/size][/font][/size][/color]' o& g5 ^$ Q( @' q+ R% b* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* L9 I* h. G1 r7 v% p( A* w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
N9 b- }' m4 ]5 G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ N: \5 j' r) l* v+ q3 Y1 z[/size][/font][/size][/color]: f+ `) k0 M, d: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; L# h+ b6 s( n3 l. u' c' [8 N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" g1 T7 z4 J4 h4 ^1 N& h f. h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* N2 t5 f7 R1 `1 X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j; l C5 {/ i9 j5 e+ A; Z/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _4 v( ?- U" I& T3 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 T8 {: C3 x2 D: G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, r2 z' T6 h# o3 H& a. ~& B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 b6 f- Z, |1 _ h
[/size][/font][/size][/color]
# j; S1 f' f6 E: f5 p+ k; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' J0 b/ w* X% t+ y2 Q2 x; ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: l' s5 T! E9 M[/size][/font][/size][/color]7 m& M+ q5 J+ w+ V! n8 y1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c5 Y* f2 c! X* V+ A: x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y+ u* k: ]2 v. `: H# E# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j: H; U1 x' b2 M1 E1 _% a$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R% e2 r% K' t& D+ s7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G& B4 S1 A( b P$ j+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" p3 }% `$ E( a. B. ~[/size][/font][/size][/color]
$ l/ d4 o1 T3 e' R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 F. O' B% p/ D[/size][/font][/size][/color]
9 `; b! `" [: l- Y; j% ~+ L. f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& P8 |4 B, Y' g; \5 w$ V$ ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" N/ `) l3 ^7 j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ X; {4 Z; V9 A
[/size][/font][/size][/color]/ m' ^% c4 I# t( B/ T7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 [: ?' a6 s! Q# X6 r* T7 E% m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* V& z5 [9 |: u) g4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 |+ m: E3 [! d# ^
[/size][/font][/size][/color]
1 _) r' t% X' p& X, s V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 e0 S" i3 K3 ^0 q$ t l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; O$ i, \/ u; @8 z+ W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 c, ~$ i0 O. A; d0 x[/size][/font][/size][/color]
% {5 C; d% Z5 |7 M3 u5 b' Z' [! Z) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 S8 N3 e( U3 m8 ^7 C! _
[/size][/font][/b][/size][/color]: S8 o% P# b. A, w2 R0 j! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A. v& X$ ?) a0 e. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^( H/ ^$ W4 t* X3 Q+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q' k0 w j5 a0 ~2 s" |7 R$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. @. l) ?; Y) u+ C6 U; d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 ^6 j% {1 G* A3 D* |7 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, K# s# T( f; h( z6 Y7 d6 o[/size][/font][/size][/color]& x e2 G9 Y* ?' S/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 Q& m4 L, R. ^- J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] e& v. H* a& s/ Z6 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 {- n" y+ j* h$ ]6 S& f% @6 _
[/size][/font][/size][/color]+ C q( W: b8 t# f1 A z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& b+ B- P) h0 E, \3 U. C2 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ R. }8 ` L4 G$ r3 V
[/size][/font][/size][/color]1 ^3 P; t! `% j5 S; c3 z: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 e5 x3 P) n9 d( J$ H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 v$ s& m) L2 Z0 r4 x
[/size][/font][/size][/color]
; q! _7 e3 e# ?/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- E$ G4 t- q6 N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( L1 V( o1 l; T! i( z[/size][/font][/size][/color]' g5 m2 M9 o1 @+ p* x6 L. [* X" a4 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 G" u2 a& D; E
[/size][/font][/b][/size][/color]
: }# \ \; t/ |7 _5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J6 H5 k9 N1 M% p, o* ^6 E: m" |: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q& w8 g6 O7 |$ j% c w0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y! G& o1 g% R) O2 J: m. X% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 S0 Z- U& h, ^: H& W' q2 L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- O+ m i7 C* R7 `' \% Q
[/size][/font][/size][/color]
6 P: S: |$ P' d4 s- E }! y X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 W' F/ }7 t1 ^6 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* i! t; c. H! C1 `. }/ l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! w; Z+ [2 h6 a8 ]- K; m8 d[/size][/font][/size][/color]$ ~. @7 ?4 X9 k6 ~6 J7 x: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 s- v: C0 ~) q/ f( M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( H+ {1 X% f+ a, _& y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j0 N1 @/ F- M7 N# V1 v8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 t, T1 k6 L" S+ k% l6 i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 s9 {* U0 r2 a3 W
[/size][/font][/size][/color]0 q( c* g) {4 Q% E( q) H7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& V. O9 Z- z7 u& [2 Z F( J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' I# Q j+ P7 D D- G& }# H
[/size][/font][/size][/color]
& W8 Q' v8 H! o9 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ w& G5 p' e5 V. L! A& |- M1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q( t6 U _8 S8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ` H3 i$ j! q% q8 V3 p' c3 E% \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, Y; c$ N5 v# K5 j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
t2 [# X: q6 \: ^( |[/size][/font][/size][/color]$ @+ f$ r3 {0 h9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ l9 N; _& A$ t# Z3 Q& h; v/ C8 \# N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, @, V% C J5 X0 W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, B/ _+ R; j9 h! [[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! r* b' E2 B+ f% c
[/size][/font][/size][/color]% d$ _7 u# K+ |5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. H3 K1 f5 v7 V; p[/size][/font][/size][/color]
3 a" H2 V, W; r! U6 J! j7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), @4 z! m6 A( l. N: ~% `7 ?. s1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]: r! l) `6 Z1 v" V# V6 b5 h1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F* Z2 R$ ~! A) P. l7 ~3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?" q$ j- A' e# m0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H, [, y+ W! O" A- O9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z* u4 j* @' I! ^, x0 z) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) d# a; `, b( L2 _# W* C
[/size][/font][/size][/color]9 w- n/ u8 `: b' O4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 r6 R; Q& y1 n( ~( H0 b3 K x! f8 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; H1 S" ~% ~: B0 P6 P' W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- R6 m" y; [' f[/size][/font][/size][/color]. p3 D5 h. f3 {" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ U: l8 o% x! e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: O+ O2 x) E# W% ?7 L/ ], G; L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- q% ^$ ]6 V) I# {6 P& k
[/size][/font][/size][/color]
+ x7 r( j; C. `; c# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
Q8 Q7 D2 X+ {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 U( i: Z4 B! z9 ~, b" h$ X1 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 D6 K3 z) d) M! s. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 a+ V j; p& T% j% G5 R( \, q/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- G' T. U" Q2 V$ F' [
[/size][/font][/size][/color]- ~' L* O) Z# G6 ]+ h0 J( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 A; [: k6 `+ S1 G; b s
[/size][/font][/b][/size][/color]
& H+ i+ h9 ]* Q# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ? n0 ?/ `6 R1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `. b0 R- L7 r1 S& S" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a5 Z6 ^) F( L+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 I% \$ ]7 P* H7 U- [' q E5 s: d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 x0 `0 j; B) o7 A, T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 ~7 t% z# P7 l: o: {7 g
[/size][/font][/size][/color]+ w; `" k2 Q9 j2 e8 O- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; t( l% K) h. j9 ~+ Z: Z0 B1 X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: {; }1 }! V; ]: W[/size][/font][/size][/color]7 H. S# G+ s1 } }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], J8 A* ?; E q+ y; d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' U9 D$ A5 W: M% E7 j+ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: V) ^! l$ }" M- f2 j' v+ L5 U! l[/size][/font][/size][/color]
3 O+ g7 Q9 n3 y( x& [$ R, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ?3 P3 I, G: d" N' _8 I; U8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% z3 D5 s+ F$ O$ p7 \
[/size][/font][/size][/color]
2 d- P! O7 M' w, c; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# p S: m: g7 G# }
[/size][/font][/size][/color]/ s# [( U' X- Q/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 o% j! s5 h/ ?0 s( y" E' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F/ n; J% u! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u- g5 d, V% T$ U) \' s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 @8 n K( L& F0 U% n4 O$ B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" ]5 P& C. {- Y
[/size][/font][/size][/color]
5 W: c+ b2 T( B4 ?. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ]9 V: V5 d7 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: A1 j4 R F! y. {; ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 S* G8 N2 O; H M$ P5 r[/size][/font][/size][/color]; F# R: g; L- a2 h/ u% x/ L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 }+ l3 |! F% m; M( u. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W! } q( h" K$ k* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F! J* q2 K4 L9 S2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: L3 R' H D1 {' l5 q T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
Z' R* k; M# B! ]+ Z( ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: f6 [! W9 i8 U5 b8 G. d
[/size][/font][/size][/color]1 @2 N/ q4 }) M1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& O0 _! l. }5 f. p5 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ]7 b3 u) p% c) l8 g1 F- ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j3 l& B t& W4 L( @, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ M* ?. F* @0 c( H4 I) d
[/size][/font][/size][/color]! T- Z2 w: Z A- o0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |+ X' t3 C; O9 {) D6 o _[/size][/font][/b][/size][/color]6 V8 r- U4 B+ a* y# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o$ Z/ n' N2 ^, M, \0 o+ b- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A- x# A3 ^* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ P" ?0 k7 O2 z; O5 X' D# [- M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; j1 r+ M) S3 E! N. K5 d( N6 p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# G6 W& E4 D* v$ C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" F+ j' d3 b+ W0 l. l" d[/size][/font][/size][/color]8 w1 J) d9 }$ p3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 B2 b$ U, `- ?5 ~
[/size][/font][/size][/color]
5 u4 U1 h: U! `8 R. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ t+ }/ \2 n/ K5 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] p+ q# X4 t% @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ m, c! ?$ C. h5 {
[/size][/font][/size][/color]; Q( g. T8 Q* {* w5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ i6 N/ E1 V) ~2 r[/size][/font][/size][/color]
n6 H5 \- V3 [& Z- Y `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T7 g/ T2 `" a, k1 W; m4 w" X[/size][/font][/b][/size][/color]
8 o; [8 G+ L0 p. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z; f" X e" _! T6 y% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l% v. G: h* _3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s, K( t7 P: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]# i# T9 O9 H1 f5 f0 N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 v2 O" O6 R* f$ Y% L, I+ }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |( B3 R, O% {' t8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p6 M* b/ @: }' V% e8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u# o2 t/ i, q, \- \9 l& `[/size][/font][/size][/color]
! R" n3 ^% A8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- o' o$ `4 f! T' N% G! F. I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y# O' g! x) j1 \+ I; w6 Q Y& J) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( v4 R, `; P3 l. S f- i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 g3 Q7 `" x+ ?2 y& ?
[/size][/font][/size][/color]
) h) y4 F1 d) G! I# W9 r# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 a, n# X1 L/ S& h" d[/size][/font][/b][/size][/color]
1 S9 L* F# S0 t' W9 `) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l: J. o3 B2 H6 u2 ^# w- o2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: A5 J1 I7 k' M4 D2 }3 @0 [$ o7 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F2 [* ?% Q% E1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P6 a4 N6 J' M/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] \' B: f1 A: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H" |# ?, ]& g M8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n; d L0 w4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 s- s( p& y$ Z% p+ i
[/size][/font][/size][/color] k. r4 `" R) Y( w; r( f7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ o9 S6 [, k$ a9 x- m* \2 _[/size][/font][/size][/color]& [5 e) _; F4 a: {; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! k+ O2 F; n+ @9 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ D- F* M: v* `% L' b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E+ A/ h( y! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g. ~, v5 t9 B9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @4 V9 s" n& [/ k. M- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' F: c: }! i% j# I8 e5 s! L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ O! ^1 z# X. [ }! _$ D" ?( b& {[/size][/font][/size][/color]3 w) q; E c8 D+ B! @# \3 W5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Y+ b+ T! v0 m7 ~3 K/ C$ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H5 H7 s9 ?& x( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `6 ^! G" c" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q: B1 q5 J! r# l4 ?! x$ h4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p. c8 s; V$ F' G. n+ n4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 i4 ^+ k$ T& r8 F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B& n4 K, w0 ?+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p, F, K( ?+ }" [; |6 T( b5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" Z1 G- Z4 _$ K# p- g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% J! ^0 k0 v- @# g% M. K' q
[/size][/font][/size][/color]
9 o; v! k! r6 M1 s/ T8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]1 u7 e4 ^ o[/size][/font][/b][/size][/color]1 _& c4 L0 r7 ~# M! I' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q" P, e4 J. b! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C. W; l" c% I B7 z) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~; d2 }4 [0 o- e4 H! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" v' ]; m# g8 z0 q+ Y! J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; \2 L* F& ^$ k) h. {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |1 |+ O, c3 R- i# D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" `) b# Z# {( T4 f* u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, |- ~1 w; a1 M' W4 B& N+ ^5 K; E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B. N7 U8 R: s4 z& l$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( o/ K7 @2 L0 h/ i" P+ \
[/size][/font][/size][/color]- t2 ?3 F; J1 ~" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! h2 \1 i2 C+ n$ E3 c$ ?1 |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! w3 _/ O! P- z' r
[/size][/font][/size][/color]' ]3 c, Z' j) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 V2 I- o. U+ M/ h, J8 T8 N5 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ]9 h/ R, T3 T8 D' ]' c' T8 L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 i5 u7 Q; S& [9 ^[/size][/font][/size][/color]
& |2 e1 s$ o9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T. S( B+ u" m0 Q. w Y0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?: g% c# t0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _* k; Q' K- J' E9 W4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M/ H; p& w2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ m! R, z' X- t7 P9 ~7 v1 H/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 [9 K( a0 D' y0 h9 m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ N* Z- k6 G. }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 B: u& k% ]8 g; g
[/size][/font][/size][/color]1 v+ t) r+ r5 s5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?% L* {, O6 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- m; c* n: A0 H0 s' G& J8 c) w5 U[/size][/font][/size][/color]& T6 E5 h G) a0 d& F; B' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), x I: d" v1 V' {/ U3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ~3 H, L2 Q1 j' d9 s- R$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ p4 ?+ ?1 ]# _. n6 y: P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u* P9 @2 V. w4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 j/ ]; |' U! m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% m6 f7 \ e, Y0 M% p6 M" e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S: C7 m4 U. v% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?- E9 C1 O- f# o* [% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" f! a, \3 n0 h: F, \4 M' x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% `/ z: }6 T) Q) ]2 D5 w[/size][/font][/size][/color]
- N2 g2 d( m$ m2 i+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ L! D$ a3 L. V( I. \( L
[/size][/font][/size][/color]
2 o. E2 d* s* z0 S( H; Q) E[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 T& W, h; @9 M5 T[/size][/color][/size][/font]
7 w) U, K, k+ J6 ]9 Y+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 e! B; R& h- S# O7 V. V
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D. Z/ x: x+ X& ~6 r, B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 f' h/ Y9 L# h- U1 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y3 I: q r0 x9 X- B7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 [( p+ Y# s, k% k3 Q9 Z$ d: v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 D8 N+ m9 U- C, n- T3 |. i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k& W- @+ V# x4 l% ^# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f2 x. n6 y$ t5 _- F' i! e+ u- _, L8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. }, K* j* p0 W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 H. k4 [5 x/ j# S[/size][/font][/size][/color]# E7 ?, S, G- P: Q& C/ N$ e& X" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: e. X g# ?5 J$ Y& j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ r q. i% |: r: [4 c' ?4 I
[/size][/font][/size][/color]# T+ U* l" }+ V0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ J5 a% x. o8 _( Q; x2 }% `: Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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