【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 m: ^; T3 ~5 O  d" Q4 h4 f4 q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     l) [" Y, F. E  e4 \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % f2 {1 [+ s7 P- M  \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " P' ]! B) W, D, z2 |8 O7 `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 Y8 g0 L% Z) J* Y% A  X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * G4 p) o5 w, h4 y& ]: O) R% b ; R& L  D" d2 U' N * \# t1 h6 ]+ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 j3 J5 K# B5 `* n& }- h$ m芝麻烤鸡翅     t0 d1 p- r4 n& }$ J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , o/ r9 O) J9 W& C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) f- h7 Y  v4 b' E+ C   g7 x6 u- G6 [1 h4 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : K: i9 i3 F) A糟鸡翅   ( }- ^& e6 [: C: y$ u原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; [" e. w  P" k, D6 V4 q . {+ S2 v; l' Q1 ^* T$ n' D- ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % m2 R8 z! M' A2 M+ l) |) v原料：鸡翅   0 D9 x& V8 ~% M7 J& t( d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 x5 t$ a0 c* q( s" ?: J7 P, j+ d 4 n6 {8 G/ V0 N) \, W$ S  x0 k; n$ l! a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( l! u6 I% t$ `8 C; _* J; w3 Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 I) T7 w8 E. p9 b6 W9 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) J+ m8 l! x! f' `" r香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 ~/ ?( z( |* ~' d  X! _ 3 H* S! E0 ^2 @6 D  f" P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   C# W$ y% d0 T  j! w , b! L; Q8 z) G. Q$ ?5 i" o' ~$ u& f香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . S5 K& W& f9 h  E( C, U: Q; E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 ]8 p9 Q% w. u2 E0 M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; B. A6 G, t7 i% h1 q/ U; h( K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 {; H5 e' g+ O' y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 r2 x* x1 b, S6 l4 |8 {5 h) U脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % E' V# g8 E8 d% a4 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 W. F9 l( J( X! X 8 d! e: l" g  w! [( b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 # L2 a( d: H. `  ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 Y" F, c0 j! X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + {* `9 C% M1 O2 ]0 ?) w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 u; g2 @* |" ?$ E+ b8 ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 i- b3 z6 N2 d/ }5 u! ?8 f1 D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 Z/ Y+ e8 t# f" L  f/ X! O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + i$ q9 f9 m) C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 S% }5 u) \- X% Y* B! t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' k* O3 K3 y' W+ \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   - q! a+ S" P) D4 g主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ b5 G$ i' }4 X& [/ V  `% k) G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 Z( o' @; ?7 M. i% P9 P( K9 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) ]" I) @; s( o9 y# j6 s做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 {, n# u2 n, r1 z; q0 g ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 青椒鸡翅   + d* |8 ]8 T% X/ S* _原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) \% w7 d1 C' s. D, _, T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; g" u; G' S9 F- y4 w1 a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " ]# i$ e: s& \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / Z3 C/ b/ D$ z" E" r6 [; V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : b) y) U# Y1 o, N5 A+ h9 L5 t 7 r1 o* [4 N; X9 f& `, F& c; r6 N ' f* X  [& t5 r2 ^2 I+ V1 @ 1 i; c. \% l# I5 N9 E & I8 e; I& T" L' u! E8 |# M 5 u8 R. f; |, V' ] 2 \* P- \1 I- E7 }[3楼]： 啤酒鸡翅     l4 J% S) r& W! M5 |2 {2 ?2 x) K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . `( z7 x) [( m 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . \3 m+ Q+ i" p7 t3 X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 D- I% U4 R( c3 m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & V9 `' G( U6 x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 \9 c" e7 s! I1 C8 A# k1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( ^2 d# C/ e/ [. l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 o+ `+ ]( F& Q0 T9 L [6楼]： ' E7 e& ~0 Q9 h/ Q2 E) Y: J蜜汁鸡翅   9 M# ?( @8 I, U' Q) J) ]9 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : R" P6 n- v% k/ v2 h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 L9 ^' ?1 M3 X& O9 |8 C, u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( l( |+ v9 W, Z 4 J6 w- e3 a% H$ S 2 f: M+ o* L$ L , y. l3 I: g$ V; ~2 f1 Q玛瑙鸡翅   & m- B2 Y+ u- q- h' `% k, K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; M/ R2 |4 p" \1 o. ~ : X$ ?/ n. p* f. n: S% P % a7 V- z9 z$ s, \ & H: |, q1 D0 [% H 龙眼鸡翅   " J) m' Y+ n1 @) D2 c& Y; p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( U& s! W& H4 r0 [8 g. Z# M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 b# w: \3 ^& [: s+ Y9 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) E6 m' G1 z' M/ ?0 q; J2 p! W$ s 5 j. m& ?) ?% O! J3 O. O # T9 K% J& ^# N, P$ S 5 M1 y& w* K  A; Z4 U ! ~3 T5 G; I$ j& e) k* E可乐鸡翅 ' Q& J& |2 a0 @' A! V2 ~$ D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 A9 A: q, ?2 H3 q  m& g" \: T! Z4 B 烤鸡翅   " h$ v+ L8 X. V. y4 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , U; S/ `& k9 `; @9 p & X0 Y1 s  L5 \8 H7 N: Q; O9 a 0 k6 o2 ]& I9 N( ~6 d$ f! J: i & V) x3 u1 P* @3 G! l! b& H* Y ) V& P; p: K' x4 w7 |. U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 i! _2 |7 ?/ z% {( W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " h; o1 |  P, S2 Z" h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - x% \8 G3 D5 a8 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! X3 A: U1 t% Q  Z6 V, ?$ X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........