【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % y0 |" J' g8 l" d8 K做法：   ' l: E. t8 n2 B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 D0 Q5 H! A9 k6 h7 D$ Y$ R4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) f4 v4 ?6 x9 R9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 Z2 x6 q4 b5 g* t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   s# y' l# y' F6 e) | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) K, k6 X  q; P" E芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 T2 m+ n2 u1 l' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 \; A4 T6 C. H - R8 R% A7 z/ a' G0 P糟鸡翅   * q# j4 r+ a4 P& u# R" F原料：鸡翅 糟坊   7 @- p/ e% `6 F1 n6 ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " H" ?; ]5 ^6 {9 ]4 ^" t6 p/ U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 r, G5 z2 T8 x& a) e; d ( E) I0 ]0 b6 G; f, R 1 G* ]6 Q( W7 `2 L" D9 v) _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; J! g! D1 t! S, ~9 Y2 B% b# {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / H' v0 ]) U" Z. }9 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) u. b) N$ x: b, K4 ?  v* { 香菇蒸鸡翅   6 J; u# ]) O8 t* w, D" P2 ~, i4 v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # \, q5 i! g; }; r( M6 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( a( I) u# M0 y; }1 v & q9 Y, ?* a+ T9 A: m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - ~$ I5 Y* T5 J! e4 Z' T/ { % X8 F' I$ D9 _9 z& L" Q; U香醋鸡翅   ; I2 D" ^: c' p6 N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , D) T" {( |( Z  O6 [. x' S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ R: S5 y3 ]8 i5 |& ^/ W- ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - H0 [7 H* N, N香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 z  S1 {6 Y; C2 E$ ?- U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , `' u2 X7 F' r$ @, T4 C' P1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , l1 D2 ?& R6 E1 m* ?; q( _9 q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & \# F3 s* o# {( u8 c+ b* \1 }- K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . f1 H! B% U2 C6 W# ^   o9 b# K! ]$ Q9 A# r6 ]4 n6 t( t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   7 h& ]) _% Y! t. t+ A/ I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 |# z) T7 x, _  T; A8 X% F腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( g, `* U  t4 B1 X  z* H 0 E( a0 h5 R2 |! M( z% G 0 h3 J7 w) X( i0 ^. S9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 `5 H' g* Q3 t  d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - q' Y" P# }* X5 J2 B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( O* c) W6 Y& F% [. p9 e2 D : l7 j6 Q$ D/ m+ A! ]# B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 p* ?+ f' c6 ^4 c" q# p2 o- _ 三杯鸡翅   ) j$ y5 {$ t2 h* {* B: J& w. ?& C主料：鸡翅   * A6 v# A4 H2 b) Y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " e" K) q2 Y1 }' P6 x  P! _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ \; t) \4 e; k* C7 } 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 p* V+ f( G2 c, [! z/ ]6 ]7 [做法：   ; J8 @$ {! `, x8 E3 J4 m+ T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ h% B% c1 I6 `8 E9 y, S9 C# y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 O1 q& _% A. L ' Z! A: m) n$ q. a$ P1 x: y" d 8 G; |* `# ^  ?7 \! i' T, I& n, P [1楼]： 5 }& O; t8 i. R% [2 _, r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " F* {' ?2 h9 U( z: a# n做法:   6 S' t9 j( \* X7 o6 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 d; G4 o  B8 _  r' |# B2.青椒切圈   ) G$ ^" A: o: g  N' m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 |: R* f) u) ]' `# X% d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * p8 `3 B' q- b- z* \* Y# Q8.加入配料翻炒     q& G) k$ C% x5 `9 |2 D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ O- F! y% M% d) l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & d: q0 V- \9 K) B1 R% f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 a$ i; N. O0 n6 J( M! a" k7 {9 ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / C' ]) m* P) k; ]% [/ R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 K( Y6 L; N' p; |1 B * ^( b* Y4 I1 c # M: ~) k! H$ d$ I5 {9 j0 I3 O魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 m8 k/ g; X, R2 a' f8 U! C调味料：   ' F! \# A8 k& ?# k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + G) O* `9 Q5 H1 L1 c& X6 x# g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ _# G5 u. F* @5 B& F' f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 `- w. K, t( r' O, z3 @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     O& Q4 V3 f6 J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 u9 ^, b4 d5 O  t! j1 D[6楼]： 蜜汁鸡翅   6 U2 f- m7 X5 \! p2 c$ f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 n, s& a4 C7 F4 V% G3 U( u做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( E. B7 C! i2 A; D7 {5 ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : q4 a9 b. L8 [) B1 p6 W 6 j2 q% ?) I( l; H& B 玛瑙鸡翅   % n5 t; E) C- G1 F5 s2 L6 c* W# l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 r% U- k* s7 V, S( N0 R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . z; \, |. Q1 Y; ^' X/ ]+ m * g6 p& V$ `7 d1 W 3 }1 c' o3 i4 i % W( ~* G* L& A$ G, w9 v $ m; `2 o( {' h! p; ^ 4 ], t$ M7 X  O" B 4 X6 t" `* l/ K* {' ~: q4 a' [$ d + z: ?. R+ b4 k1 j % e- I, F% M6 y  }' T- G龙眼鸡翅   / `& o& {) o8 N. v$ J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     `3 q) h! K& k- t2 G1 N0 {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / w# O2 t2 F! O4 x# ?: _2 n# g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : \% h7 o4 g% K+ I$ ? , K$ i4 n/ I  ? 4 o  J$ i' u+ [" h4 K可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # @- ]: z; o+ b# O9 C" A ) ?) ?7 D8 x, {烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( H! Y( J- C' s6 S 6 k3 x) O: A9 h 6 R; W$ g' ?' e# {) Y) Z  z咖喱鸡翅   4 H/ x/ M9 a9 x7 M9 o5 Z9 \6 B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) c7 e; K6 w3 _/ d( n2 e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % R3 c+ c. {4 R* O6 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - H6 P5 \, H$ V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  i3 @! f: Q$ a" _5 w# H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........