【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 j4 {0 b5 M" f; Z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % @) T( k. L3 z# Y! |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % F/ x/ p# H* f; N5 J2 V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) i2 ~' b4 X; F8 x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     e3 j& P$ E) x+ |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * w( Y) g" \& t: z. j1 g! O! p9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 N) a" y$ G* E / V1 S, L# O0 P$ b4 @* s% o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " l6 I, N9 t4 y4 M- I芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( Q+ U5 }9 s6 K% S5 v: J 3 I8 f* j, I( N6 D# _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; J( Y; \7 T2 j! n8 {% M# Z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # k6 p7 G$ s  b. h2 T5 C调料：盐 葱姜   - C9 g6 J. H! y3 L: N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + Q& a$ s* e  n( @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & u  v* g- Q! Y! R5 q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' ~9 h8 _6 O& ?$ W( g6 B( X- K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 `6 T" I/ o* }! r! V1 w% ~0 v熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + X# t0 B6 J' e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 s2 q# S; }& o. p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % z- i) q/ ^' Z: U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : n. K$ v1 x) [  `: c+ e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 f/ Y( I  _! {0 f2 b香醋鸡翅   2 c; F/ n( x& b/ ?8 O- g' C2 a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( _8 {& p5 b0 Z( @1 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * W8 |% T" g3 a; E( u - q/ L. B" m* u$ I' o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ h/ p" l$ W3 q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / w" A* B, \& S, o9 z6 b7 e& {2 W! I做法：   - Q3 y5 s# z( ^+ f, }. a9 @  K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 r, g' V2 u) ?: C, \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - z! M6 @6 \* b- y/ d) A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * n+ L' a% C; o: I2 M ( Q* }! Q9 `. N  K8 y; K2 B9 z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & d6 d0 @8 f0 V8 M& m % S* P& h) Z! A; q/ j; S- B! Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . B; c6 i( N! O" g2 G! T7 B & {0 a! i6 d$ K, c4 T) G9 B蒜香五味鸡翅 ; N$ j9 C% e; y; ^# Z6 S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( S& K; F  X: v+ t$ R0 G9 J; T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' T- d$ _5 M) o5 d* L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   . v& c9 T* I; J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + i7 a4 C% w2 U# c1 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅     H+ B5 u6 V) O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 v; ]9 Q* [& i7 |/ L" F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 y0 z: F! d* |; x, F* p3 ]" C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # ]1 z# C8 g; y) B$ K% O1 m' i 6 m2 ^' \6 O1 Y- B  q三杯鸡翅   主料：鸡翅   # j5 j3 X6 c* I+ G& z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( B1 y3 Q* T7 j/ S' T  h, B; s 0 R" M$ v( p9 {/ E. a+ G4 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & l2 f1 e& r" U, i 惹味烤鸡翅   - L% r. L( y( p1 e6 }5 Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . D5 j% q& o6 Q( g+ w- j) J( D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 d2 ^# }3 v8 I6 V  c  ]7 g7 }2 p. [ 7 D2 C6 w, k% n& @+ C) e4 n/ | ! |- ~6 L  D' u 0 `& d7 g7 `+ A% p3 E  S2 r* [[1楼]： 青椒鸡翅   " [, e. ~, F+ ]- R) {% ]# u$ L原料:鸡中翅,牛角青椒   * ~* Q8 @7 x: V$ d5 D3 K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; q9 P5 a1 M$ a2 ^; q2 e, O# ?( z' G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * C' q9 Q3 G5 N9 k+ s3 k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " R! Z$ ?' A: a9 ]: }! o8 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / q8 h1 [# c  ^  y! e: {4 r4 Y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 }. \8 y$ O2 B# F8 H/ e+ t+ I 8 m+ b. R. u2 s9 y: s 4 E2 @' F( n& f" E& k5 b/ o- d 1 b: M0 U; s7 T' `0 |[3楼]： . r+ I2 f% k1 p9 g2 `4 K3 I/ Q啤酒鸡翅   9 j, ]/ O; F; d; u' V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 A" X& l5 r0 U  q7 a% z + n# g$ E- }$ w- ^, z' ~& ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & |# T8 ^, Y8 T* c4 c+ G; z * p7 v) R/ a9 K. U魔芋鸡翅   - C( `3 ~- a2 R% L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; c1 \# [; `8 V2 ~( N( o5 ^6 Q& C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & t+ Q# y& _9 ^* U' B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " T/ Y" l8 j) B9 `2 u6 A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . z6 k) ^  E- z% r$ @7 Q) p [6楼]： 蜜汁鸡翅   * d1 L8 e' [: O2 {& E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - K# T7 N, T2 c4 s- \' ~9 y: ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) Y5 x/ e% [3 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 P- ]0 a/ E* f0 |  _3 ] / A+ g  A+ f3 J# r) W- |0 z0 D4 q 4 Z- {' ~/ @0 l/ B( p8 N 玛瑙鸡翅   ; t  O  t2 \3 b/ A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / h0 E3 w0 ~1 ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 w$ l- H8 k2 f5 I5 f3 E  K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 _/ a, v8 o7 W9 i- C, O" P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 a- X; P: U: i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - `+ c, {4 ?  Q# L$ o - |0 L5 U. E, R0 F+ w + f! Y. T' b' l, e / E% o7 a5 _8 E' ]5 A9 I 7 r' L( e5 Y4 h% p+ V# C 2 Y4 k+ v) I& [5 P $ w" z% c; G2 E) A5 F, O0 T0 ~4 q ' N" E, h$ k; E- s$ B3 p 龙眼鸡翅   : {' @$ W, }% D! {7 O7 X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 p% V  n0 d! \. x0 a2 {# C做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 `0 Y) W) R& z: Z- S: L* h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - C) K4 F& R& V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / `7 @+ p2 q5 c# o 3 f8 {" n8 a5 X* k8 P) Y 可乐鸡翅 : s8 I- h% r# Z9 }* h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 v0 a- `! R2 M + d* r" q% Y+ F' i9 j! W4 l 1 G" @1 u6 W$ P, V% O1 K2 }烤鸡翅   ; ~2 ]2 A" H3 z: p+ J) f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 }% f2 }* p/ A! u& N* }- \/ g 7 N. C# I! m4 ~# B" k: y: R' E   a7 w/ l" q! L# }2 x, p" n( w 咖喱鸡翅   * [% i$ X6 L& t1 d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ D* P, I1 L, T做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ v/ B1 [& f) J* S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 X% R8 y9 ^  h3 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........