【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ W9 A/ B" n# t; A0 y2 ` 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! U. R2 O9 O6 t: q: x& S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 o# Z4 W- I3 P  d2 w  G; E/ Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) Z, E5 p2 c- k+ Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 _" R. {. N6 k! I3 `5 J) g' |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , ], l" v  c7 |3 P0 r9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 u7 S/ f' a0 l& v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) J) U# z. T) Y 4 |5 L7 Q& ~( ~- t3 y7 l  E7 A6 I 2 W! q, b: f) y9 `5 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * Y# s7 X3 N3 i8 d9 g& O * Z( B' ?6 o  U! U芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 y0 v! s6 r# Z0 v5 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , Y0 e3 B7 y3 m/ J' I3 Y( J, d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & n- p) V( ?# M+ z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & i+ ~) y. D% v2 a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) c1 j. Z/ e* r* T9 S( _4 G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # `& B2 z3 ^  A7 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 _6 T, m3 p1 \& H2 g. K3 _ 7 ^! Q& ?5 e6 R; C* W$ E. q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) U2 R+ J0 [7 \, H6 ^" W* m' H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 H1 }& y- U4 F, }: p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + c4 K" w) M" x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( ]7 L. V/ S8 C6 Q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! L& ]  h- h/ M将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' y: C) k! B( { ' q, M5 b! U, R& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + s7 ^& f% W/ a 香醋鸡翅   ! }$ B$ G$ C$ C) F8 |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 A6 s% V$ z1 c! ]* h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 u9 M4 z# N8 {: [: s2 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . u0 g1 H# `1 p 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; o2 i2 O0 @/ M5 x4 z; g  N9 {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) ^) L5 ^; u5 x7 S! J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + S# g; R6 G! T8 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : N6 D1 G2 J9 x" b. J$ h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ X- d# I6 r, }% M5 E- w& n" j+ u3 x: ?" ~+ Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - j. E2 Z  v. a9 E/ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   % \3 A* X/ L/ |# a2 `3 |7 c- E# n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( G; z3 c/ I: V7 x8 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * u6 [0 ^" n# \; P: r1 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( \8 J: a5 T& M& v& `$ s) B 8 u( |( f  j+ }% h# ^蒜香五味鸡翅 3 Y: o6 V) M* V5 f& @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # x( D6 _4 f/ Z" m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 D8 o) N8 r$ ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & q. p6 W" G+ ~1 X+ l- z6 y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 c: E' ~" c- }+ S" J , j5 \9 O/ |' B& {! k % _' [# j( P9 d/ C% d1 q7 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 D, j: z9 f8 S6 @  j' _. s; @. V 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' i6 Z: Q' e6 f9 I+ E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . u: e# {+ f1 H) O: L% k2 H; b, s& L1 P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 P# l0 U- e) a" [8 W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( x+ ?7 g& k5 ~  K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 t; o; o6 Y4 D. |8 O: {, n8 b6 s ' z1 |5 |( ~6 x& F+ _三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 i! y9 }  M4 [0 n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   X" u4 x8 ?% h$ i  e 8 l4 ?' n) P4 `) |; B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * ], j, |: k% V. f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 \9 C  f3 n1 W& ^, D- T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 ~- ?( n. j+ x* | 1 U3 l& d- t1 m. p. m - z; v9 O" A6 s8 A9 T5 O- \ & x$ w1 {  U; |, O* H/ Z[1楼]： 青椒鸡翅   - \2 ^5 X3 j- D' y% T原料:鸡中翅,牛角青椒   1 v9 F, L% F. p- J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ s) F' q3 k, S8 c8 ~9 j9 z. x& B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " C# u8 h3 K( P' o / H; Z6 L; P: Z1 O$ [7 N 4 r) i9 |/ O  s# B 7 J, v! x% Z3 X3 S[3楼]： 啤酒鸡翅   2 W# y, k8 y8 R: o! z5 q$ B2 {7 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     [/ _; W! V% h- c: N+ [' Z: U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; m6 ~" k7 B+ Z / {, g8 H& i' n魔芋鸡翅   2 M2 P: W( A6 w, z" e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 r. V. A' P& u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( E9 y" N, W3 g# }$ A- e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 }. V) b9 f0 {! J) X, S4 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： : O- y( f5 X' ?; a: {( ^) D蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / h, r% |# r( b6 a, A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % k) a: K  k% Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' P$ j7 t- L4 k  o" T) Q  W$ m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) j& j& {2 z7 J, b! | / s9 p, _4 D- H5 s+ T5 c : t3 P! B3 r* ?6 c( l' S  K( D, I4 E' k 4 m1 y: Z; C" b' s 1 q2 T# J9 m( d0 I0 t) ~3 O1 v玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / N1 }( Q/ I* o! N' [( A8 ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) I$ m% h/ Y$ u# \% K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / c$ w$ c& f6 M/ X, V 4 `0 h( o& d* _% g9 w! [ 7 E+ B- u" S: U0 F, Q' @! C' P % L0 B. u, `5 ]" @1 F7 a  C4 }2 J . ~$ p2 p) B2 b2 m- J; L 6 w' e/ |# r: ]0 W2 b) m% L5 P龙眼鸡翅   * Z* M0 U2 g8 T. C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , Q/ k0 j$ Y% X1 {. F做法：   + S8 {: I! ]1 D; q( I- c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! w4 Z9 w' h1 f8 b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - {, x8 i1 ^8 \# D+ u, J* }' o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ [3 z& x6 h' K. J4 A$ D : j8 G; y* I0 J) p # }3 h1 o  y# ^: y' B# Y3 D; z1 M& {可乐鸡翅 6 R+ i. o* t# R, B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % |6 w7 Z# Q& _2 ] 烤鸡翅   3 U1 S. f( C0 B1 ?, n& l: Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 L7 c1 @$ Y+ _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 Y0 `1 m& U. Y5 T0 ^0 ^ 3 u  D1 j! t9 m ; ~( h& P* K: V" u% c! y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 C* s1 q% r8 f  u1 [" |辅料：熟土豆、青豆   6 W2 D2 [. y. |; O* Y# [  {# w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 _1 t8 t5 k& j1 k' t: D做法   4 e, c/ J# V  m7 h9 L+ L2 _- w) J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 ?+ r: l5 q- H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: n) |; Z& ~. m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........