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四款夏季养生食谱:& p# D2 ]1 S, z3 O- `% b8 m0 F
兔肉健脾汤:+ P' m; Y7 o( ?0 P$ P& C
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配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
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做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。
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功效:健脾益气。6 R, M* i% v$ J m
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此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。
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/ H4 E# X2 e* C 凉拌莴笋:
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配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
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% l, C7 v9 t! ^0 o8 N% x6 N5 H# h5 b b 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。# K/ u; f$ `) u
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功效:利五脏,通经脉。$ m9 j' n% j1 m( Y
+ Z2 ~. c. R' O% _ _' q 奶油冬瓜球:& T0 L+ f1 x6 R; V1 R" m% F7 C
; A& d6 d; S) M0 J# x( L 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。/ [# N# _8 f7 ]: T& |6 O2 H# B% g8 E
8 ]) b: [# a' \7 q3 L; x; z. c 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。3 t" g% I3 l( r6 P1 Q, e/ ~9 S
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功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。+ q2 F, ]; @* e* K
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荷叶茯苓粥:
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配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
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% d7 `2 O& v* [6 I# B 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
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功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 |
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