【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( c& w5 q7 x  p+ F8 e5 {' d- gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) o9 ~3 u3 b* R! e% }0 L& a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: W3 `, g, X& v2 q0 k5 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 C5 E4 P% h/ g3 H# T
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ v0 F$ R# L# F8 }; y: b* M原料：干巴菌 青椒
+ p# K. u. t7 g$ S& Z+ L) W0 v/ H  S. H1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% E/ [. z( n- `( Y  ~# L4 E- b$ w9 @( r2 两个青辣椒，洗净切丝
1 w  y" Q% g' A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& b( I" P$ s" _0 k7 v- n) L) B4 {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( _" O5 |1 c. x! F$ g: a牛肝菌
鸡枞
5 \0 \7 |2 M  W" m
1 草鸡切成块 生姜切片
* F* z, Z7 `+ T& W2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& w5 c) C6 e0 [: a4 S4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# L5 w1 A+ z2 w8 T4 E9 s牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 K" h* Q% M5 ?* ?$ m9 }4 Z
& R4 i+ I& f, k7 u8 d7 [7 R蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 h, u( Y5 O8 c网球 发表于 2009-8-9 13:52

% ^9 t& F: t. M

6 M5 a& C1 |7 R0 D4 n0 Z$ C" V/ L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) t% W7 F* u! b: k0 R2 w! L/ P

( s5 g4 N6 f7 i; b( N) S: S
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说