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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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8 P" H, W. R& s2 p' }) f# t, Q5 |材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; n! i) V8 P$ |3 g% } K# F
% B: I K' {) q N X( Y7 j+ l# z% R做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 E T% R1 u p$ i* i

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I5 L0 y8 p s# R, s r7 A2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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, B+ `( J3 n/ N 3.削下外皮切成细丝备用。
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! b2 d- v6 i. } R Q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 I9 ~3 k) n: Z$ f$ d( }
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9 X: S5 R7 e( K$ ^4 U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* l0 Q( x! x, b: }2 H% L- c+ F6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 k; S& Y% T5 {+ ?9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ v2 x `! x+ N% N. } h5 v* j

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 g& L1 n7 T9 q: R% P( O7 c' Q
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! N& v( o! h7 I 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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|# e* P/ F6 f& j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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