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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 ( \) ?! d, i3 L9 x) N, L z1 h
" }% r. X% s4 Y; k, C! O( Y5 Q3 D 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......) H j5 H3 f) g. H6 c, Y
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8 z# Y9 t- }4 u% `1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。1 w3 `# d# @1 `/ b: m
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, o2 O1 S2 j& J3 {& I1 k' u4 A3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！2 O8 _. O/ N& Z0 g
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( U* O1 \& j, m3 M5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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" @; |% ~/ G9 {$ u) P6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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: S- g3 c* l' q: q7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。6 v/ ^* Y0 l1 z3 ?6 |
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' s+ `4 F# F l$ Q' e8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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