|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
% r. W7 U6 a4 |1 H/ v4 X# } S$ I
- h+ ]/ I F+ M; R+ i7 c$ ? 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。* X: Y3 m; t) N+ k3 y
3 e* j' k, A; n; S1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
" k# y8 {/ z/ p8 b+ ^. p, q1 T0 l4 U I) N( p- C8 E! I! n* k
. j+ i4 W% R; y3 z# ] \
; _7 k; W# H v6 j
% ]3 z+ A& ]6 i0 s) s+ R
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
6 R' h/ z& ~ Y! \0 |4 \6 E# M" M. v5 _- H* v5 G
3 P7 d0 B" j: e6 j! i; N3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
q2 S7 J6 L3 N( ]/ T2 S, g: E$ k) m/ r$ ], m) h+ [# T' K
) w% x; ]: [) t4 k* k, p! w
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。8 ]: e+ C% y4 c D& d' e9 u
d. l/ F" ^- S2 g* |
" U& o. S- S+ F5 h& t
1 V9 u$ E" A: Z$ @5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
! _. d* J6 s' m- M6 t% W
U; m4 o8 ]2 O' m1 \# b6 o5 y. ]# d
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
) x) G/ D0 h, g! d- h# t( \% q/ R. H3 z1 I8 M
; l r) x$ F: L7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
. G: z& B7 {" ?4 u1 w/ J7 y" S- J/ E8 M
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
3 ]- N' @! g+ ~2 ?0 m; v
# u1 X0 F) g& w5 Y1 B5 @0 g0 t* ~
- Z" ?) P6 Y5 a1 Q8 U/ p9 z
排骨海带汤
% F. O/ Q5 ~; K0 _& W