|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
0 T! s# J8 H L& r3 x& K0 U5 v3 n- R/ D& f, M7 M0 ?& C
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
1 D P2 h* e# c- r# g7 e$ _
, y1 M0 n2 J) X: u' P2 D% _1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：" D- `& F& J t, E4 E: S* l, ~
6 V/ [4 m' A7 L) Z) V
2 `3 z, R- i$ N: ?+ S5 Y' h a
, v6 l; u+ Y% E% N3 t
C9 q) Q! `! |6 b' O2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：. a, Q- o4 Z% c2 ^+ F: e/ v
0 H& ^$ Y4 v7 u& q: q5 I8 ^# T% g! D9 p; o
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
5 x4 l4 c8 q& s* z2 {7 X0 p3 s/ I c2 L, g0 E4 y' j
4 K6 I0 i: X% t4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。0 y) U, J$ v- f8 T4 x
$ y9 g3 u- o/ l/ D
+ I7 e9 @$ l1 X
9 @/ o9 q1 `6 O) r5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。6 g3 T+ Q. T, u/ N' h$ M* c
% w2 F/ |! N- \2 h- C5 I% {
& _% }- c! Q: A5 Y3 d4 z) C6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
6 U2 i- g1 j O
7 q( d2 ?4 m) l E$ j& x8 `+ b; P2 D- F3 f' Y# T& i
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
' [7 v& `8 z0 J2 H, z% W& L! U$ ~- g1 c# h: Y3 Z) h
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
' `, C: ^1 f* V- D% E* N
c) m8 S D6 g! |7 Z
排骨海带汤
4 w0 S. Q/ |0 }" f# I1 F; D
* n! \ |! r: a, s