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来点冷饮
1 h/ ~& U1 D7 U, o( @+ k7 W香草冰淇淋( g% e; E$ X; b. M
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)+ B. p+ ^! f4 d& z' s" A
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。& n5 L/ \1 Q4 j ]+ m
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。 K0 ?5 r! L. w8 F. D; K
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
; A1 H! ~- J {- _$ Q& n4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
$ H2 Y! Y% I. j" X' v( B5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙" h- _# u ?1 h5 t
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
3 N, Y% T& N& k2 s制作过程:
. Z' I7 x; _8 J" Q, [7 b1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
: S& b ?: v: D4 f7 S2、芒果切开,取下果肉。5 E+ k6 g: N, x- z0 N
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。0 E8 g) c! t$ O# |; _
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
" s# z' S& B8 |, \) Y6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。$ ^5 ?% g( {) v% y# ^
Z! \: u8 Y) t4 `5 ^4 |椰汁西米露6 o5 S0 C* p0 G% X% I6 T
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量1 H4 @4 m( G+ u
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。: Q: p/ [, ~. ?% F# H2 y
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。( t; h' Y* N9 G4 m+ u
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
5 m( _( m" D x" ?% ~3 U4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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