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偶也凑个芝士蛋糕! g% J6 f8 N+ D6 L; c* P. }- ~1 T
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材料(8”分量)' l0 \8 U$ s& G% }4 O
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)! u7 x- @6 K7 y6 y& w+ _$ a5 Q1 q
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g# D3 l5 g6 S; N# d7 y
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;8 U) `7 |, \ H* _
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;$ S) T3 S- a Q: ?/ N
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
1 O, r' }' |7 R: q 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;# F u7 _ P z1 Y" b7 J
5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟! ~2 L' w ~ W+ m: A
/ e4 {4 }2 o+ B3 b0 h1 P 烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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