醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: M, f5 a6 q- |" ?( T# r  B6 k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 h  S0 ?1 @: T5 q& `# A' ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- l9 o4 N, s1 `; Z* `# R6 `

一.中种面团
* q  p. p9 d1 H* U0 x  M
! ^0 J# ~% Z/ T材料:
) ~, g5 A7 H$ `/ @2 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; }, p9 A* [6 N  l5 |9 d8 {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! x' n0 `2 E) D; _7 @; \% ~" i2 {& c% E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: L- W5 f& @. H& u4 J
二.主面团
7 u) h' C; |! d7 @+ ~
材料:
6 @$ T. r/ g" b7 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ b) Z! X4 n. s/ @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- M4 ~- n- T2 `+ s表面装饰:
% ]5 R5 x8 {, [/ A+ [$ g4 T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  v+ X# O' ]9 @# ?
0 j3 i# G& b# F7 A# ~" j4 t! o5 D+ L
步骤:
1 N1 f! K4 Z/ n) o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 w* g5 y4 f% p$ s7 A" x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 w/ t$ J1 v! [# j6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 Q- C' h9 |1 t8 p- n& g# Q+ p: f; s) b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% y0 v+ v: q  K   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) \, F( {2 I" E/ o* D% d4 Q; U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; d" e: O3 M) q5 n3 p! K1 I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# e% z( H' z* O% N( J% Q   起,一边卷一边压一下
) L% @1 k& @* V; S6 o- c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 @! A  ?4 N! T  d5 P; x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 z! [' S& i; D0 k0 B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 X. L, q: v2 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 H, \! U) A% ~7 e: {% w2 Y( _, Q! [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) ?, g  T' {5 P: c3 P) \) N( m: x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}