醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- m% O6 Z+ J4 u3 x  V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 S, W$ N3 y3 b3 Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 f; O4 C6 z! r! O. Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 }% j5 v5 e# {/ R& `7 R- P9 u
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



& B+ v' q) Q" H2 l一.中种面团

4 k6 j1 o" Z6 Z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 W; t4 O/ Z1 ^$ m% b: ]步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; _. ^  ]- G% c* h- C- Q
二.主面团

% Y* r5 _( L9 g材料:
. v- g& Q1 E2 @/ R1 a/ E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! M# Z/ V; x$ A$ y$ R- ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% u; D; Z8 h" O3 `2 F大蒜奶油酱
% o& {  D+ K8 c5 ?/ h% W: F大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 E& q$ l$ k. E# a3 U0 \/ Q# r+ H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


; b3 M+ F, a# ?  r4 W步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ J- |; F+ F9 h% n9 _3 T& A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 u9 J5 M4 V, V9 }# P# p+ \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ U) G( k; w+ t1 @; A" j   起,一边卷一边压一下
% N1 W' {3 e2 x7 h  N% I& j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( K+ t5 \  L: i8 q6 Z; S2 M# W! }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! i3 Z) ]6 o3 V6 |) R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 r+ j+ x( P) H' O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  r: x+ @8 w0 z' o% {$ b+ @$ n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' G  r( b. t: M: L7 n8 k5 p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( m5 Z, o, N3 [( B' n$ M" P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}